Pourquoi végétarien?

chose promise, chose dûe : me revoilà :
alors il s'agit de la collection : "recettes végétariennes du monde"
éditeur : La Plage
Il y a 4 livres : "recettes végétariennes du mexique"

Comme je te l'ai dit, j'ai acheté celles d'Inde et du Liban, personnellement j'aime beaucoup ces livres.

Voilà !

Euhhh ... merci beaucoup au modérateur qui a fait un mix de mes deux messages, parcontre , le dernier c'est pas le bon
c'est celui là :
et il y a bien 5 livres, le cinquième c'est celui là :

donc c'est : du liban, de l'inde, du mexique, de la méditerranée, et du monde entier.

Merci !

tu as oublié aussi "recettes végétariennes de Chine"

Ah je ne le connaissais pas celui là, et il doit être récent car il n'apparait pas dans la liste de la collection (écrite sur les livres que j'ai acheté).
Mais merci, je pense qu'il va me plaire aussi celui là.

Merci beaucoup Remotte pour ces précieuses infos !

Je suis allée voir sur le site de l'éditeur, il y en a bien 6 avec les recettes de chine (effectivement il doit être plus récent que les autres). Maintenant le plus dur va être de choisir celui que j'achète en premier. LOL

Encore merci !

Amicalement

Soorya

De rien

pour ce qui est de choisir, je les ai tous et je recommande
celui de la Chine et celui du Liban ce sont les plus complets et les plus facilement dépaysants.

celui de Chine est vraiment incroyable je l'ai deja offert 3 fois et pas qu'a des végétariens

bonjour

j'ai juste une question:
vos conjoints/enfants sont-ils également végétarien ou végétalien?

bonne journée

lyli

Ben non, c'est mon drame!! En meme temps, c'est plus imple je trouve de faire jambon haricots verts, quiche salade, etc... C'est aps cher et on peut faire plus de trucs au dernier moment. Et surtout SURTOUT avec ça chez moi personne ne rale!
Moi je suis VGR mais je tends plus au VGL, je sais pas si je fais bien. Par gout en fait.
A bientot

Salut à tous,

autant le dire tout de suite: je ne suis pas végétarienne, et j'avoue que je ne comprends pas trop ce choix d'alimentation, même si je le respecte.

Revenons à la base: l'homme est omnivore. Il mange de tout. Je trouve que c'est illogique de supprimer la viande ... comme ça l'est de ne manger QUE de la viande.

Et puis en terme d'évolution, aussi je ne trouve pas ça cohérent avec la nature humaine. Heureusement que l'homme a mangé de la viande sinon il n'aurait pas été capable de faire des gestes de plus en plus complexes, de développer des stratégies de plus en plus complexes. La viande a permis à son cerveau de se développer, et ainsi à l'homme de progresser.

Ensuite cette déconnection par rapport à la nature n'a, je pense, rien à voir avec la consommation de viande, mais plutôt avec notre société de plus en plus technique et technologique. Cela dit, je déplore vraiment cette rupture avec la nature qui je pense entraîne une rupture avec l'être humain, avec notre nature humaine, tout simplement. On a oublié qu'on ne peut pas vivre sans la nature. Nous y sommes assujettis, et pas le contraire. J'approuve des deux mains le concept de "développement durable" qui pour moi est du bon sens même!!!

Finalement, en ce qui concerne le lait maternel et le fait que la nourriture de BB est pauvre en protéïnes etc ... à chaque âge les besoins nutritionnels sont différents. Ca n'a pas de sens de se dire que finalement un adulte n'a pas besoin de protéïnes animales sous prétexte qu'un BB de 2 mois en pleine croissance n'en a pas besoin de beaucoup. C'est comparer ce qui n'est pas comparable.

Voilà mon humble avis qui n'engage que moi. De manière générale je trouve que la voie du milieu est toujours la bonne. Ne rien rejeter. Prendre le meilleur dans tout ... toujours dans la modération. Rien n'est complètement noir ou blanc ... je crois ... non?!

Carimy

encore une petite question
avez-vous connaissance d'un livre/guide de pratique au quotidien

merci d'avance

lyli

Lyli33, oui mon mari est végétarien aussi c'est sûr que ça aide .
Et pour ce qui est d'un livre conseil, c'est un peu difficile, il en existe tellement, là comme ça je n'ai pas trop d'idée.

Carimy, je pense que ça dépend des points de vues.
Personnellement je suis devenue végétarienne parce que :

1- On sait parfaitement aujourd'hui que l'homme n'a absolument pas besoin de manger des animaux pour avoir une alimentation équilibrée et être en bonne santé. (sans parler de toutes les études qui ont montré que les vévétariens étaient mieux protégés de toutes les maladies actuelles, mais ça c'est une autre cause, je te l'accorde)

2- donc s'il n'en a pas besoin, s'il le fait c'est pour une question de goût et de plaisir seulement.

Et bien personnellement, j'ai décidé que je ne voulais pas cautionner, la mort de centaines d'animaux juste pour mon plaisir. Surtout à l'heure de l'abattage industriel.

Après il y a pleins d'autres raisons qui sont venues se greffées, mais celle-là c'est la principale.

Je ne te juge pas sur ce que tu manges. Je ne pense pas que mon mode de vie soit illogique, c'est ma façon de voir les choses.
C'est pas parce que l'homme a fait comme ci ou comme ça depuis des siècles qu'il a bien fait.

A plus

Bonjour,

Je suis comme Carimy, je mange de la viande.

Je respecte les personnes qui n'en mangent pas en expliquant que cela ne leur dit rien du tout, qu'elles ne sont pas attirées par le goût ou pour des raisons de santé. Les gouts et les couleurs, cela ne se discute pas.

Mais pour les personnes qui disent qu'elles font cela pour ne pas cautionner la mort d'animaux, je trouve cela un peu hypocrite. Pourquoi ?
Prenons un exemple : vous utilisez les dernières technologies, les dernière inventions (ordinateur, mobile, fax, lave-linges, four, micro-ondes, frigidaires, etc.), vous prenez votre voiture pour aller faire vos courses au supermarché, etc., cela a un coût : nous polluons, nous tuons indirectement tous les jours des animaux, des eco-systèmes sont parfois dévastés, et tout cela au nom de notre confort.
Pourquoi se trouver des motivations ?

Je mange végétarien de temps en temps parce que j'aime aussi cela.

On peut utiliser sa voiture de temps en temps et faire le maximum de transports en velo, a pied etc. Le tout est de limiter son impact sur la planete afin de faire en sorte que chacun d entre nous puisse y avoir sa place, et que NOS ENFANTS puissent heriter d une planete vivable.
Quelques faits simples: pour produire 1 calorie d energie a partir de legumes, il faut environ 1000 fois moins d eau que pour produire 1 calorie a partir de viande!! Il faut prendre en compte la quantite d eau ingeree par une vache au cours de sa vie, plus l eau utlisee pour faire pousser son alimentation etc. Au final, le rapport energetique est catastrophique. Donc si on veut que nos enfants puissent vivre un jour, il faut leur laisser quelques ressources.
Notre societe est en surproduction alimentaire, viande, legumes, tout est en surabondance. resultat, on gache enormement. Allez derriere votre supermarche en fin de journee voir la quantite de nourriture jetee car mal geree, surproduite!!! On est en mesure d alimenter toute la planete, si seulement on gerait differemment les ressources, sans penser uniquement au porte monnaie.
En mangeant vegetarien, on limite notre impact sur la planete, et on laisse la place aux autres, on pollue moins, meme si on prend sa voiture pour aller au boulot ou au supermarche.
Une autre question a se poser pour justifier une alimentation carnivore, car les vegetariens ne doivent par etre les seuls a toujours devoir se justifier. Chaque carnivore devrait se demander avant de manger son morceau de viande, son poisson etc s il aurait ete capable de tuer lui meme l animal en question, et pas uniquement de le prendre sur un etal du supermarche. Est ce si naturel de tuer un animal pour tous les carnivores? Au moins 90% des canivores a qui je demande ca me repondent que non, ils n en seraient pas capables...
Maintenant, l explication physico-chimique du "desir" de viande qui disparait apres une periode de vegetarisme: une dependance chimique du corps. c'est un effet de drogue. Apres un passage a un regime vegetarien, une cure de desintoxication se produit, et cette sensation de "besoin" disparait. Tous les vegetariens ont cette sensation s ils ont ete carnivores avant. Ce "besoin" de drogue vient du fait que chaque animal avant d etre abattu produit une grande quantite d adrenaline et d hormone dans son corps en reponse au danger, a la peur. c'est un phenomene naturel de reponse, l instinct de survie. Mais une fois abattu, les hormones et l adrenaline restent dans la viande, et ne sont que peu detruits a la cuisson. Si bien qu en ingerant la viande, on ingere en meme temps des hormones et de l adrenaline, qui a leur tour donnent un coup de fouet a celui qui les ingere. Comme prendre de la drogue, ca donne une sensation de bien etre sur le coup. Et par la suite, on en veut plus, on a l impression de ne pas pouvoir s en passer. On est dependant de ce coup de fouet.
La consommation de viande est 1- une intoxication chimique, 2- une catastrophe ecologique pour les generations futures, 3- inutile pour la consommation humaine, tout le monde peut vivre en bonne sante sans consommer la moindre bout de viande.
Etre vegetarien, ca n est pas uniquement de ne pas vouloir faire mal a une petite bebete. c'est ridicule de simplifier cela. Au passage, je suis vegetalien, crudivore/frugivore, et je travaille comme chercheur scientifique a l universite.
Notre vrai confort est celui que l on passe a nos enfants. c'est eux qu on aime le plus non?

Comme nhd,
je pense qu'il y a une certaine hypocrisie dans le choix d'être végétarien. Si c'est une question de goût, très bien .... tous les goûts sont dans la nature comme on dit. Mais en ce qui concerne l'industrie alimentaire et le bien-fait pour la planète ... là c'est pour se donner bonne conscience car si on va jusque là, faut repenser TOUT notre mode de fonctionnement ... et jouer alors les robinson crusoe. Hors de la société, sans ses travers mais sans ses avantages aussi.

SGC,
Je te trouve assez radicale. Calculer le nombre de calorie que produit la cuisson de la viande ... la consommation en eau d 'une vache ... pour justifier ton végétalisme !! C'est aller trop loin. La planète est un éco-système qui se régule. Les bovins font partie de la chaîne alimentaire.

Je suis d'accord avec toi, la surproduction est inacceptable. Nous devons gérer beaucoup plus efficacement la production alimentable et l'exploitation des ressources naturelles. Mais de là à croire que la calorie que tu as économisée en mangeant de la salade plutôt qu'un steak va sauver l'eco-système ... je pense que c'est oublier que l'équilibre de la planète tient également au fait que les espèces se bouffent entre elles et que pour que la vie émerge, elle doit en partie être détruite, consommée. La vie n'existe pas sans la mort!!!! ....

Quant au fait de tuer des animaux, je n'ai aucun problème avec ça. Mes parents étaient enfants de fermiers, éleveurs de bétail. On décapittait les poules dans notre jardin ... j'ai aidé à vêler des vaches tout en sachant que ce magnifique petit veau allait se retrouver dans mon assiette quelques mois plus tard, ça ne m'a jamais perturbée. C'est la VIE, la NATURE. C'est ainsi que ça fonctionne. Je peux t'assurer que si tu n'avais pas le luxe (apporté par la modernité et le progrès) de CHOISIR entre ta carotte et ta cuisse de poulet, tu le mangerais ton poulet car ta vie en dépend ... et celle de tes enfants aussi.

Si 90% des carnivores à qui te le demandent disent qu'ils ne seraient pas capables de tuer l'animal pour manger, c'est parce qu'ils ne se sont jamais retrouvé dans la situation où soit ils le tuent soit ils meurent. Merci au progrès pour ce confort!!

Quant au côté "drogue" de la viande ... tout peut devenir une drogue. On peut avoir un comportement compulsif avec TOUT ... comme avec le rejet de certaines choses. Le radin qui veut économiser le moindre cent est aussi un "drogué", sa quête de la moindre économie régit sa vie, son quotidien, ses choix alimentaires, vestimentaires, sa façon de vivre ... C'est la première chose à laquelle il pense ... ECONOMISER!!! Comment ne pas dépenser!!

Il y a une explication physico-chimique au goût pour la viande?! La belle affaire ... la nature a "fabriqué" la couleur rouge des fruits pour attirer les animaux. Ainsi ils mangent le fruit et rejettent les graines plus loin ainsi le fruit repoussera ailleurs et le cycle continue. Pareil pour le sucre des fruits. L'homme est naturellement attiré par le fruit ... ce goût pour le sucre a une fonction. Alors oui on peut devenir accro au sucre, c'est pas pour autant que le sucre doit être diabolisé.

Ouhh là je me rends compte que ça fait un peu long ... alors en un mot ...
pour moi, la voie du milieu est la bonne. Restons zen!!!

Carimy


PS: Maintenant que j'en parle, je me demande si c'est pas ça la vraie raison de devenir végétarien/végétalien ... le refus de la mort... Notre société est tellemment technologique, loin de la nature et de ses lois de base, loin de la vision de la mort ... A méditer!!

Personnelement, je suis tres zen, mais je ne vois pas pourquoi un vegetarien doit se justifier, et pas un carnivore.
Carimy, tu invoques la Nature pour justifier ta consommation de viande. Mais t es tu deja posees les questions suivantes:
- Pourquoi tes canines sont toutes petites par rapport aux carnivores sauvages? Et que tu as plutot des molaires?
- Pourquoi tu es nee avec une machoire courte et pas un museau long comme les carnivores? Le museau long est pratique pour arracher un bout de viande.
- Pourquoi ton systeme digestif est nettement plus long que celui d'un carnivore sauvage? Celui d un carnivore dans la Nature est court afin de s assurer un transit rapide des produits carnes et eviter toute fermentation et putrefaction. Alors qu un humain non... (au passage, ce sont ces fermentations et putrefaction qui donnent mauvaise odeurs aux rejets en bout de chaine intestinale, et qui sont a l origine de pas mal de maladies du colon)
- Pourquoi un carnivore sauvage va manger de la viande une fois, puis jeuner pendant plusieurs jours par la suite, alors que les humains vont en manger tous les jours, a tous les repas?
Il y en a encore d autres, mais ca suffira peut etre.

Maintenant pour ce qui est du rapport energetique regime vegetarien/carnivore, ne pas reconnaitre cette evidence, c'est se voiler la face pour conserver son confort justement. c'est la premiere fois qu on m "accuse" de confort parce que je mange uniquement des legumes et des fruits
c'est vrai qu un vache consomme plus d eau au quotidien, met plus de temps a grandir, et necessite un apport en nourriture important, qui rend ce rapport energetique catastrophique. Pour produire 1 kg de proteine dans une vache, il faut apporter 10 kg de proteines vegetales en moyenne!!! Pour avoir 1 kg de saumon d elevage en filer tout rose colore chimiquement, il faut 10 kg de sardines pechees au large!!!! c'est ca l ecosysteme naturel? A mon avis non. c'est une destruction des equilibres naturels au profit d un confort subtil, base sur un sensation, une dependance chimique dont on peut se defaire.
Mais peut etre qu'il est trop difficile pour la plupart des gens de ce rendre compte comment les choses sont impliquees, que notre action quotidienne d une fourchette qui monte dans notre bouche peut avoir des consequences sur le plus long terme.

Pour finir, je dirai qu'il est dangereux d accuser les personnes d hypocrisie sans renseignements. Pour info, je travaille a l universite toute la semaine, avec trajet quotidien en velo (plus d une heure et demi par jour). Ma consommation d electricite est inferieure au prix de connection au reseau. Je passe mes weekends comme volontaire dans des fermes bios, et j aide les fermiers sur les marches. Je consomme uniquement bio, local, et marche equitable. Mais le weekend je dois prendre ma voiture pour aller sur les marches, et des fois, je voyage. Mais j essaye de maintenir mon impact au minumum, tout en me gardant une marge de liberte et de plaisir. Bien sur, je ne suis pas parfait, et je ne pretends pas l etre.
Alors moi aussi je suis drogue. Drogue a l air pur que je veux pouvoir transmettre a mes enfants... Mais tout ca en restant zen face au gaspillage qui nous entoure, aux gens qui se gavent de viande, deviennent obeses, malades... Soyons zen, on y peut rien, c'est dans la Nature

Cela me fait rire ... comme c'est écrit, la cause de l'obésité, c'est la viande. Merci pour le fou-rire.

A mon avis, il faut éliminer la moitié de l'humanité pour retrouver l'équilibre avec la nature.
Car imaginez les dégats que l'homme va faire à la nature quand il deviendra complètement végétarien : gagner des territoires pour cultiver ce quoi il a besoin pour se nourrir, appauvrir la terre à force de la solliciter, etc.
L'homme est un parasite comme la fourmis ou la sauterelle.
Qui n'a jamais entendu parler de cette espéce de fourmis qui pompe toute ressources autour de son nid ou les ravages faites par un essaim de sauterelles ?

J'aime mangé de la viande et je n'ai pas besoin de motivation bidon.
Comme quand je traverse une période de végétarisme, je mange et c'est tout. Je n'ai pas besoin de me dire que je vais sauver la planète quand j'ai des envies de légumes vapeurs ou de papillotes de légumes ou de tofu laqué ou de nouilles sautées.

Pour être zen, il faut être en paix avec soi-même et manger équilibrer.

PS : et pour les toxines des viandes ... il suffit de boire beaucoup d'eau pour les éliminer ... demander à un nutritionniste.

Hihihi moi aussi je rigole pas mal en fait...
Demandez a un nutritionniste, et il vous dira de bouffer de la viande des produits laitiers etc. Et si vous etes anemiques, mangez plein de fer a partir de sources animales, et puis aussi des complements.
Mais pas de problemes, j'ai pas la pretention de sauver le monde en mangeant des plantes, loin de la.
Et quel mensonge a soit meme que de dire que si toute la planete mangeait des plantes, alors il faudrait cultiver sur des surfaces plus importantes, utiliser plus d eau et de ressources!!! c'est L INVERSE justement. Plus de 90% du soja produit au monde est utilise pour l alimentation du betail uniquement! Et on peut nourrir pres de 10 personnes avec la quantite de soja qui est donnee au betail pour produire la meme quantite de proteines au final!!! Resultat, on a besoin de MOINS DE SURFACE CULTIVEE. (au passage, je ne consomme pas de soja )
Et une petite derniere pour faire rire la galerie: meme les singes ont pas besoin de nutritionniste pour savoir quoi manger, ni de supermarche

SGC,

Si mes machoires et mes dents ne sont pas faites comme les carnivores sauvages c'est parce que l'homme est OMNIVORE et pas carnivore ... on ne mange pas que de la viande. Notre physiologie doit être polyvalente pour pouvoir avoir ce régime varié. Ca s'applique à notre système digestif.

Quant à la quantité, normal que les carnivores ne mangent pas tous les jours ... d'abord ils n'ont pas des supermarchés pour leur fournir de la viande tous les jours ... ils doivent la chasser ... ce qui est très consommateur de calories et d'énergie. Ensuite quand ils en ont, ils mangent plusieurs kilos de viande!! Nous on en mange 200gr MAX!!! C'est pas comparable.

Bien évidemment que notre vie a un impact sur l'environnement ... c'est la même chose pour toutes les espèces vivantes de la planète. Il faut diminuer l'impact négatif de notre surconsommation mais la présence de l'être humain est aussi nécessaire à l'équilibre de l'éco-système. Certaines espèces seraient de vraies parasites si l'humain n'en régulait pas le nombre.

J'achète peu de produits bio ... trop cher. Mon budget nourriture a déjà assez augmenté suite au régime alimentaire que je dois suivre. Je roule au gaz ... je trie mes déchets ... je limite ma consommation d'eau et d'énergie autant que faire se peut. Je gère également les menus de la semaine pour éviter tout gaspillage ... je déteste gaspiller de la nourriture surtout quand on pense qu'il y a des millions de gens qui sont victimes de la famine. C'est pour ça aussi que je parle de luxe. Nous les occidentaux, des pays riches ... c'en est presque indécent de faire la fine bouche!! Mais en même on a la possibilité de choisir et je pense qu'on a raison d'en profiter.

Je ne t'accuse pas de "confort" ... je dis juste que tu as le luxe de choisir. Beaucoup ne l'ont pas ...

On parle bouffe ... ça me donne faim à force. D'ailleurs l'heure tourne. Il est temps d'aller dîner. Bon appétit à vous!!

Carimy

Non, mais la colonie de singes calquent ses gestes sur les anciens qui détiennent le savoir et la mémoire. Bin oui, y'a bien eu un jour où un membre a mangé un truc qui ne fallait pas ... Et c'est toujours les anciens qui savent où trouver la nourriture et qui mènent la troupe vers ce lieu : c'est-y pas la petite famille qui va faire ses courses le samedi ?

Le nutritionniste n'est pas la personne qui a fait des études de médecine et s'est spécialisé dans la nutrition ? En tout cas pour moi, c'est lui qui détient le savoir, si on fait le parallèle avec les singes.
A moins que l'etre humain nait avec tout le savoir de ses ancêtres imprimés dans ses génes (quoique, vu l'évolution physique de l'homme, on peut se poser la question).
Adieu donc ces longues études, ces longues heures sur les bancs de la fac, le rêve ...

Pour en revenir à ce topic.
Si l'envie vous pousse à manger végétarien, sauter le pas, pas besoin de motivation du genre "sauver la terre".
Essayer tout simplement.

juste une précision pour ceux qui veulent le savoir, le "Zen" c'est s'asseoir et méditer 4 à 5 heures face à un mur... j'ai pas rencontré beaucoup de personnes qui "restaient zen" car ça fait mal aux genoux.
Il faut dire "restons calme".

treyvaudm,

c'est pour ça que je dis "zen" avec une minuscule parce qu'effectivement je n'ai pas la haute ambition de méditer face à un mur. Ne pas papoter pendant 4-5 heures ... ça c'est trop me demander!!

Carimy

Je ne comprends pas bien...Il serait problématique pour une femme d'être végétarienne? Il suffit de manger équilibré et il n'ya pas de problèmes. Je suis enceinte de huit mois et demi et végétarienne et je n'ai absolument aucune carence, même pas de manque de fer, contrairement à la majorité des femmes enceintes!

salut SGC,
je suis allée faire un petit tour sur ton album... c'est rigolo tous ces cucurbitacés !!... mais dis moi c'est juste de la déco ou tu les manges crus ???