Que faire avec de l'arrow root?

vous auriez pas des idées?

ça s'utilise comme "liant",un peu comme la maizena;dans les sauces un peu trop liquide ou dans les désserts: crèmes,flans...aussi bien pour les plats salés que sucrés. On le retrouve souvent en cuisine asiatique pour son côté paississant(en petites quantités,c'est suffisant). c'est un bon substitut pour les personnes allergiques . voilà!

merci! qqn a des recettes?

personnellement, je m'en sert aussi comme épaississant pour les sauces. Je ne pense pas qu'il y ait vraiment de recette à base d'arrow root, c'est plutôt un ingrédient secondaire.

Par exemple, si je veux faire une sauce légère au curry, je fais revenir mes oignons avec les épices, je rajoute du lait de riz (ou de soja, j'utilise parfois de la "crème de soja" en briquettes ), la sauce est donc très liquide. Là, dans un verre, je dilue deux cac d'arrow root dans un peu d'eau froide (comme la maïzena) et je le rajoute cuillèrée par cuillèrée à ma sauce, sur feu doux, jusqu'à obtenir la consistance que je souhaite.

Parfois, à la place, j'utilise de la crème de céréales mais ça donne plus de consistance (et de calories) à la sauce.

Voilà !

merci