Que faire avec du tofu ?

Bonjour !

Cherchant à réduire au maximum ma ration de viande (pour des raisons économiques et écologique ... avoir un truc cher qui rétrécit à la cuisson et n'a plus de goût, franchement c'est pas agréable ! )

je viens de redécouvrir le Tofu (re- parce que j'en ai déjà mangé) mais c'est tellement fadasse !

On m'a dit que le tofu existait en plusieurs préparation (tofu aux herbes par ex, tofu fumé... ) et qu'on pouvait le mettre dans multiples recettes ...

donc voilà, je viens de me faire une recette d'aubergine farcie au tofu "herbes" ! (si quelqu'un veut la recette, pas de souci, je lui donne ! )

mais j'aimerais d'autres recettes... notamment une qui pourrait se faire avec des nouilles somen ( nouilles chinoises)... peut être une soupe ?

voilà ... à vos clavier !

Loony ...

Moi je veux bien ta recette

La meilleure façon de faire le tofu est de le mariner avant de le faire revenir. je n'aime pas trop les tofus de commerce déjà assaisonnés donc je prend le nature, ferme.

J'ai 2 recettes avec des nouilles chinoises.

la première:

Tu coupes ton tofu en fines tranches que tu fais mariner dans un mélange d'huile et de shoyu ajouter un peu de piment ou des épices chinoises.

Tu le fais revenir de chaque côté, qu'il soit bien doré, tu ajoutes du chou chinois émincé, des petits pois, tes nouilles cuites et le reste de la marinade.

La deuxième.

Découpe ton tofu en bâtonnets.
Marinade:
Shoyu doux (si possible), vinaigre, sucre brun.

Tu le fais revenir, ajoutes des poivrons en lanières (de couleurs différentes si possibles), de fines tranches de céleri branches, quelques noix de cajou.
Puis les nouilles et le reste de marinade.

Tu peux varier les formes et les marinades à l'infini. Ou accomoder d'anciennes recettes omnis en remplaçant la viande par le tofu.

J'ai d'autres recettes en stock si jamais

Moi aussi, je prends surtout du tofu nature et du tofumé. Le 1er il faut le faire souvent mariner, et toujours beaucoup d'épices, d'herbes car sinon comme tu le dis c'est fadasse.