Ingrédients
Équivalences
- 125 gr de biscuits sablés, écrasés
- 50 gr de margarine végétalienne, fondue
- 50 gr de dattes dénoyautées et hachées
- 4 cs de jus de citron
- Zeste d'un citron
- 3 cs d'eau
- 350 gr de tofu ferme
- 150 ml de jus de pomme
- 1 banane écrasée
- 1 cc d'extrait de vanille
- 1 mangue, épluchée et hachée
CHEESECAKE CUIT AU TOFU ET COULIS DE MANGUE 
Pour 6 personnes
Ingrédients :
125 gr de biscuits sablés, écrasés
50 gr de margarine végétalienne, fondue
50 gr de dattes dénoyautées et hachées
4 cs de jus de citron
Zeste d'un citron
3 cs d'eau
350 gr de tofu ferme
150 ml de jus de pomme
1 banane écrasée
1 cc d'extrait de vanille
1 mangue, épluchée et hachée
Préparation :
Beurrer légèrement un moule rond de 18 cm et à fond amovible.
Mélanger ensemble les miettes de sablés et la margarine fondue, dans un saladier.
Garnir le fond du moule avec ce mélange et tasser.
Mettre les dattes hachées, le zeste de citron et l'eau dans une casserole et porter à ébullition.
Faire cuire 5 min à feu doux jusqu'à ce que les dattes soient ramollies et écraser grossièrement à la fourchette.
Mettre cette préparation dans un mixeur et y ajouter le tofu, le jus de pomme, la banane écrasée et l'extrait de vanille et mixer le tout pour obtenir une purée épaisse et homogène.
Verser la purée de tofu sur le fond de sablés.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 35 minutes. Le gâteau doit être doré.
Laisser refroidir dans le moule, puis laisser refroidir complètement au réfrégirateur avant de servir.
Mettre la mangue hachée dans un mixeur et mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Servir en coulis avec le cheesecake froid.
Pour 6 personnes
Ingrédients :
125 gr de biscuits sablés, écrasés
50 gr de margarine végétalienne, fondue
50 gr de dattes dénoyautées et hachées
4 cs de jus de citron
Zeste d'un citron
3 cs d'eau
350 gr de tofu ferme
150 ml de jus de pomme
1 banane écrasée
1 cc d'extrait de vanille
1 mangue, épluchée et hachée
Préparation :
Beurrer légèrement un moule rond de 18 cm et à fond amovible. Mélanger ensemble les miettes de sablés et la margarine fondue, dans un saladier. Garnir le fond du moule avec ce mélange et tasser. Mettre les dattes hachées, le zeste de citron et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Faire cuire 5 min à feu doux jusqu'à ce que les dattes soient ramollies et écraser grossièrement à la fourchette. Mettre cette préparation dans un mixeur et y ajouter le tofu, le jus de pomme, la banane écrasée et l'extrait de vanille et mixer le tout pour obtenir une purée épaisse et homogène. Verser la purée de tofu sur le fond de sablés. Faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 35 minutes. Le gâteau doit être doré. Laisser refroidir dans le moule, puis laisser refroidir complètement au réfrégirateur avant de servir. Mettre la mangue hachée dans un mixeur et mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Servir en coulis avec le cheesecake froid.