Rissoles de Riz aux Lentilles et Sauce Avocato-Curry

Rissoles de riz à la sauce avocat

Rissoles : 1 oignon haché 60g de lentilles corail 140g de riz blanc 400ml d’eau ½ c. à c. de curry ½ c. à c. de graines de nigelle (facultatif) sel-poivre 1 c. à s. d’huile d’arachide

Sauce : la chair d’un avocat ½ c. à c. de moutarde ½ c. à s. d’huile d’arachide poivre jus de citron

Rissoler l’oignon dans l’huile avec le curry et les graines ; ajouter les lentilles, le riz et l’eau, porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes. Laisser refroidir, puis former des petites boulettes, bien tassées. Faire frire les rissoles par petite quantité dans la friteuse. Ecraser la chair de l’avocat, ajouter les autres ingrédients, et servir aussitôt, avec les rissoles.