Ingrédients
Équivalences
- oseille (quantité non spécifiée)
- margarine végétale (quantité non spécifiée)
- eau chaude (quantité non spécifiée)
- flocons d'avoine (quaker) (quantité non spécifiée)
- jus de cuisson (quantité non spécifiée)
Soupe à l'oseille et au quaker
Éplucher, laver et hacher grossièrement de l'oseille. La cuire dix minutes dans de la margarine végétale en remuant. Ajouter de l'eau chaude, saler, poivrer. Amener à ébullition, ajouter quelques cuillerées de flocons d'avoine ("quaker"
délayé dans un peu du jus de cuisson et continuer à cuire encore environ cinq minutes. Mixer et servir. A noter que le quaker dilué dans un peu de l'eau de la soupe sert de liant et remplace le jaune d'oeuf souvent préconisé dans les recettes.
Éplucher, laver et hacher grossièrement de l'oseille. La cuire dix minutes dans de la margarine végétale en remuant. Ajouter de l'eau chaude, saler, poivrer. Amener à ébullition, ajouter quelques cuillerées de flocons d'avoine ("quaker"
délayé dans un peu du jus de cuisson et continuer à cuire encore environ cinq minutes. Mixer et servir. A noter que le quaker dilué dans un peu de l'eau de la soupe sert de liant et remplace le jaune d'oeuf souvent préconisé dans les recettes.Modifié (avr. 2003)