Ingrédients
Équivalences
- 250 gr de tofu
- 200 gr de champignons
- 1 gros oignon
- 1 litre 1/4 de bouillon
- 50 gr de farine
- 30 gr de beurre ou matière grasse végétale
VELOUTE DE CHAMPIGNONS AU TOFU.
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- 250 gr de tofu
- 200 gr de champignons
- 1 gros oignon
- 1 litre 1/4 de bouillon
- 50 gr de farine
- 30 gr de beurre ou matière grasse végétale
- Sel et poivre du moulin.
> Otez le bout sableux des champignons. Les laver rapidement. Les hacher finement et les faire revenir 5 minutes dans une casserole avec le beurre.
> Ajoutez la farine, mélangez puis ajoutez 1/2 litre de bouillon. Faire épaissir à feu doux en remuant.
> Mixez finement le tofu. L'incorporer au velouté. Mélangez puis ajoutez le reste du bouillon. Salez et poivrez. Faire cuire 10 minutes à feu doux.
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- 250 gr de tofu
- 200 gr de champignons
- 1 gros oignon
- 1 litre 1/4 de bouillon
- 50 gr de farine
- 30 gr de beurre ou matière grasse végétale
- Sel et poivre du moulin.
> Otez le bout sableux des champignons. Les laver rapidement. Les hacher finement et les faire revenir 5 minutes dans une casserole avec le beurre.
> Ajoutez la farine, mélangez puis ajoutez 1/2 litre de bouillon. Faire épaissir à feu doux en remuant.
> Mixez finement le tofu. L'incorporer au velouté. Mélangez puis ajoutez le reste du bouillon. Salez et poivrez. Faire cuire 10 minutes à feu doux.
Modifié (sept. 2003)