en quelques mots : j'ai une hote pour un mois qui ne mange ni viande, ni poisson, ni oeuf, ni lait...... cette jeune fille américaine ne parle pas un traitre mot de francais (elle est venue pour l'apprendre), mon anglais est limité...... et je dois continuer à nourrir ma famille (6 personnes), certes ouverte aux nouvelles expériences, mais plutot carnivore..... je n'y connais absolument rien..... y a -t-il moyen de concilier les 2 ???? que dois-je "assurer" pour rendre cette jeune fille en bonne santé à sa famille???
Recette végétalienne:Tofu aux cacahuètes sauce moutarde
5 réponses · 5516 vues
Cette jeune fille est végétalienne : personnellement ce que je ferais c'est de faire les courses avec elle, dans un magasin pour végétarien ou bio (en générale il font les deux) pour prendre ce que tu ne trouve pas en supermarché.
Pour les légumes, pas de problème, tu fais des légumes pour tous le monde, par contre tu peut rajouté du tofu pour elle, il existe tous un tas de choses à base de tofu dans les magasins bio, saucisses etc... tu peut aussi voir pour du seitan qui en général remplace la viande, en fait le seitan c'est du gluten pur, que tu fait mariné avec des sauces et que tu fait cuire, tu peux le faire toi même avec de la farine ordinaire, c'est long mais cela reviens moins cher que d'acheter du gluten pur.
Tu peux aussi voir les sites pour vegetarien il y à souvent une partie pour végétalien
Je vais faire une recherche dans mes recettes de cuisine, je crois avoir des recettes pour végétalien, mais je ne les ai pas encore testé.
Courage
Pour les légumes, pas de problème, tu fais des légumes pour tous le monde, par contre tu peut rajouté du tofu pour elle, il existe tous un tas de choses à base de tofu dans les magasins bio, saucisses etc... tu peut aussi voir pour du seitan qui en général remplace la viande, en fait le seitan c'est du gluten pur, que tu fait mariné avec des sauces et que tu fait cuire, tu peux le faire toi même avec de la farine ordinaire, c'est long mais cela reviens moins cher que d'acheter du gluten pur.
Tu peux aussi voir les sites pour vegetarien il y à souvent une partie pour végétalien
Je vais faire une recherche dans mes recettes de cuisine, je crois avoir des recettes pour végétalien, mais je ne les ai pas encore testé.
Courage
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Recette
Tofu ou seitan aux cacahuètes sauce moutarde
Ingrédients
Équivalences
- cacahuètes
- margarine végétale
- moutarde
- tranches de tofu ou de seitan
- huile
- crème liquide au soja
- eau poivrée
Voici une recette végétalienne
Tofu ou seitan aux cacahuètes sauce moutarde
Éplucher des cacahuètes et les passer au moulin à café. Faire fondre de la margarine végétale dans une poêle avec de la moutarde. Plonger dans cette sauce des tranches de tofu ou de seitan une minute de chaque côté, puis les passer de chaque côté dans les cacahuètes moulues. Ajouter dans la poêle un peu d'huile et de margarine, mélanger, rajouter les tranches de tofu ou de seitan. Quand le tout a bien pris couleur, réserver le tofu ou le seitan et dégraisser la poêle avec un mélange de moutarde et de crème liquide au soja allongées d'un peu d'eau poivrée. Arroser le tofu ou le seitan de la sauce et servir avec un légume ou une céréale.
Tofu ou seitan aux cacahuètes sauce moutarde
Éplucher des cacahuètes et les passer au moulin à café. Faire fondre de la margarine végétale dans une poêle avec de la moutarde. Plonger dans cette sauce des tranches de tofu ou de seitan une minute de chaque côté, puis les passer de chaque côté dans les cacahuètes moulues. Ajouter dans la poêle un peu d'huile et de margarine, mélanger, rajouter les tranches de tofu ou de seitan. Quand le tout a bien pris couleur, réserver le tofu ou le seitan et dégraisser la poêle avec un mélange de moutarde et de crème liquide au soja allongées d'un peu d'eau poivrée. Arroser le tofu ou le seitan de la sauce et servir avec un légume ou une céréale.
j'ai faim 
merci pr la recette ! justement j'ai du très bon seitan à cuisiner
merci pr la recette ! justement j'ai du très bon seitan à cuisiner Légumes, céréales, noix et légumineuses.
Ca, c'est la base de l'alimentation végétalienne.
Si tu as compris ça, tu as tout compris
Pense aux plats complet qui sont plus facile à organiser.
Tu peux faire un couscous végétarien, un chili sin carne, un ragoût de légumes et haricots, un risotto... que tout le monde peut partager.
N'oublie pas les salades qui peuvent compléter facilement un plat plus simple:
Sois généreuse en crudités (tomates, carottes, radis, pois mange-tout, avocat, endives, choux...) ajoute du maïs, du riz ou des pâtes, des haricots rouges/blancs ou autres, des noix, noisettes, cacaouhètes... et tu as déjà une repas complet de base
Avec une vinaigrette ou une "veganaise" maison à base de lait de soja.
Si tu veux faire plus "traditionnel" il existe effectivement des "subsituts" de viande (saucisses par exemple).
Fais bien attention à la cuisson des aliments. Pas de beurre pour faire revenir les légumes par exemple. Ne cuis pas non plus les légumes avec la viande ni dans du bouillon qui ne soit pas 100% végétal. Lis aussi la composition de ce que tu achètes pour elle. La gélatine par exemple ne convient pas, il y a souvent des protéines animales cachées dans les aliments industriels (oeufs dans les biscuits, protéines du lait dans les chips etc...)
Pour les desserts, tu en trouves au rayon diététique des grandes surfaces ou en magains bio.
C'est bien si tu peux remplacer le lait et la crème par l'équivalent soja. Tout le monde en profitera (moins gras, pas de cholestérol )
Si elle est végétalienne, il y a de forte chance qu'elle ne mange pas de miel non plus...
Ca, c'est la base de l'alimentation végétalienne.
Si tu as compris ça, tu as tout compris
Pense aux plats complet qui sont plus facile à organiser.
Tu peux faire un couscous végétarien, un chili sin carne, un ragoût de légumes et haricots, un risotto... que tout le monde peut partager.
N'oublie pas les salades qui peuvent compléter facilement un plat plus simple:
Sois généreuse en crudités (tomates, carottes, radis, pois mange-tout, avocat, endives, choux...) ajoute du maïs, du riz ou des pâtes, des haricots rouges/blancs ou autres, des noix, noisettes, cacaouhètes... et tu as déjà une repas complet de base
Avec une vinaigrette ou une "veganaise" maison à base de lait de soja.
Si tu veux faire plus "traditionnel" il existe effectivement des "subsituts" de viande (saucisses par exemple).
Fais bien attention à la cuisson des aliments. Pas de beurre pour faire revenir les légumes par exemple. Ne cuis pas non plus les légumes avec la viande ni dans du bouillon qui ne soit pas 100% végétal. Lis aussi la composition de ce que tu achètes pour elle. La gélatine par exemple ne convient pas, il y a souvent des protéines animales cachées dans les aliments industriels (oeufs dans les biscuits, protéines du lait dans les chips etc...)
Pour les desserts, tu en trouves au rayon diététique des grandes surfaces ou en magains bio.
C'est bien si tu peux remplacer le lait et la crème par l'équivalent soja. Tout le monde en profitera (moins gras, pas de cholestérol
)Si elle est végétalienne, il y a de forte chance qu'elle ne mange pas de miel non plus...
Comme tu l'as dit Cidoine, pour contenter omnivores et végétaliens sur une même table, il suffit de cuisiner végétalien (légumes/céréales/féculents natures ou ds un peu d'huile, pour faire simple) et de rajouter ce que les omnivores veulent.
j'ai une amie qui m'avait dit, qd je suis devenue vegan "il serait bien compliqué de partager un repas ensemble désormais" pff n'importe quoi, de + l'amitié ne repose pas sur la nourriture je trouve !
j'ai une amie qui m'avait dit, qd je suis devenue vegan "il serait bien compliqué de partager un repas ensemble désormais" pff n'importe quoi, de + l'amitié ne repose pas sur la nourriture je trouve !
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