Ingrédients
Équivalences
- 650g de haricots rouges en boite
- 150g de mie de pain frais
- 25 g de beurre
- 1 poireau haché
- 1 c à s de persil haché
- 1 oeuf battu
- sel et poivre
- 100g de beurre
- 3 gousses d'ail écrasées
une recette 
pour 4 personnes:
650g de haricots rouges en boite
150g de mie de pain frais
25 g de beurre
1 poireau haché
1 c à s de persil haché
1 oeuf battu
sel et poivre
pour le beurre d'ail:
100g de beurre
3 gousses d'ail écrasées
1 c à s de persil haché
Pour faire le beurre d'ail, travailler ail, persil et beurre dans un bol avec une cuillère en bois. Déposer ce mélange sur une feuille de papier sulfurisé, le façonner en forme de cigare puis le rouler dans la feuille. Réfrigérer.
Ecraser les haricots au presse purée puis incorporer 75 g de mie de pain jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
Faire fondre le beurre dans un poêle et faire revenir 3 à 4 min le céleri et l'oignon en remuant.
Verser la pâte de haricots dans la casserole ainsi que le persil. Saler, poivrer et bien mélanger le tout. Retirer du feu et laisser refroidir un peu.
Façonner le mélange de haricots en 4 boulettes ovales. Découper le beurre d'ail en 4 tronçons que vous placerez au centre de chaque boulette. Refermer la pâte de haricots autour du beurre d'ail de manière à ce qu'il soit complètement enfoncé à l'intérieur.
Tremper les boulettes dans l'oeuf battu puis les rouler dans le reste de mie de pain.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire frire les boulettes 7 à 10 min en les retournant à mi-cuisson. Les servir bien dorées.
pour 4 personnes:
650g de haricots rouges en boite
150g de mie de pain frais
25 g de beurre
1 poireau haché
1 c à s de persil haché
1 oeuf battu
sel et poivre
pour le beurre d'ail:
100g de beurre
3 gousses d'ail écrasées
1 c à s de persil haché
Pour faire le beurre d'ail, travailler ail, persil et beurre dans un bol avec une cuillère en bois. Déposer ce mélange sur une feuille de papier sulfurisé, le façonner en forme de cigare puis le rouler dans la feuille. Réfrigérer.
Ecraser les haricots au presse purée puis incorporer 75 g de mie de pain jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
Faire fondre le beurre dans un poêle et faire revenir 3 à 4 min le céleri et l'oignon en remuant.
Verser la pâte de haricots dans la casserole ainsi que le persil. Saler, poivrer et bien mélanger le tout. Retirer du feu et laisser refroidir un peu.
Façonner le mélange de haricots en 4 boulettes ovales. Découper le beurre d'ail en 4 tronçons que vous placerez au centre de chaque boulette. Refermer la pâte de haricots autour du beurre d'ail de manière à ce qu'il soit complètement enfoncé à l'intérieur.
Tremper les boulettes dans l'oeuf battu puis les rouler dans le reste de mie de pain.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire frire les boulettes 7 à 10 min en les retournant à mi-cuisson. Les servir bien dorées.