Ingrédients
Équivalences
- 500g de tofu en cubes
- 1 càs de shoyu
- 1 càs d’huile
- 2 carottes
- 1 poireau
- 2 dl de bouillon de légumes
- 4 càs de crème
- 1 càc de ciboulette finement ciselée
Brochettes de tofu en sauce de julienne de légumes
500 g de tofu en cubes
1 cs de shoyu (par exemple)
1 cs d’huile
Sauce :
2 carottes
1 poireau
2 dl de bouillon de légumes
4 cs de crème
1 cc de ciboulette finement ciselée
Préparation:
Faire mariner les cubes de tofu avec le shoyu puis les piquer sur des brochettes en bois.
Les rôtir sur tous les côtés dans l’huile chaude.
Parer les carottes et le poireau, puis les tailler en fines lanières.
Plonger les légumes dans le bouillon et les faire cuire pendant 3 minutes environ, sans trop les laisser ramollir. Affiner avec la crème, ajouter la ciboulette et napper les brochettes de sauce.
On peut varier les brochettes en rajoutant des tomates cerises, des petits champignons, des dés de courgettes etc. En alternance avec les dés de tofu.
Servir avec des pâtes style cornettes ou du riz complet
500 g de tofu en cubes
1 cs de shoyu (par exemple)
1 cs d’huile
Sauce :
2 carottes
1 poireau
2 dl de bouillon de légumes
4 cs de crème
1 cc de ciboulette finement ciselée
Préparation:
Faire mariner les cubes de tofu avec le shoyu puis les piquer sur des brochettes en bois.
Les rôtir sur tous les côtés dans l’huile chaude.
Parer les carottes et le poireau, puis les tailler en fines lanières.
Plonger les légumes dans le bouillon et les faire cuire pendant 3 minutes environ, sans trop les laisser ramollir. Affiner avec la crème, ajouter la ciboulette et napper les brochettes de sauce.
On peut varier les brochettes en rajoutant des tomates cerises, des petits champignons, des dés de courgettes etc. En alternance avec les dés de tofu.
Servir avec des pâtes style cornettes ou du riz complet