Ingrédients
Équivalences
- 2 boites de haricots noirs (environ 1 litre en tout)
- trait d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 grosse tomate
- 60 ml de vin rouge ou de vinaigre de vin rouge
- 1 petit oignon
- 1-2 piments frais jalepeno or habanero
- chili en poudre, cumin
- sel de mer
- 6 ou 12 tortillas
- avocat tranché
- crème sure ou fromage râpé
Burritos aux haricots noirs
2 boites de haricots noirs (environ 1 litre en tout); ou l'équivalent que vous faites cuire.
trait d'huile d'olive
1 gousse d'ail (pas bcp... en mettre plus c'est bon )
1 ou 2 grosse tomates
60 ml de vin rouge ou de vinaigre de vin rouge (facultatif mais recommandé)
1 petit oignon
1-2 piments frais jalepeno or habanero
chili en poudre, cumin
sel de mer
6 ou 12 tortillas
avocat tranché
crème sure ou fromage râpé
Sauter l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive, avec l'ail émincé et les piments. Quand les oignons sont tendres, ajouter les haricots noirs. Cuire encore un peu. Ajouter chili, cumin, et sel au goût. Ajouter le vin, réduire le feu, mijoter 10 minutes. Chauffer les tortillas dans un four à température basse jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Répartir les haricots dans les tortillas, garnir de tomates hachées, de tranches d'avocat, et de crème sure ou de fromage râpé.
On peut aussi simplement garnir de salsa.
2 boites de haricots noirs (environ 1 litre en tout); ou l'équivalent que vous faites cuire.
trait d'huile d'olive
1 gousse d'ail (pas bcp... en mettre plus c'est bon )
1 ou 2 grosse tomates
60 ml de vin rouge ou de vinaigre de vin rouge (facultatif mais recommandé)
1 petit oignon
1-2 piments frais jalepeno or habanero
chili en poudre, cumin
sel de mer
6 ou 12 tortillas
avocat tranché
crème sure ou fromage râpé
Sauter l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive, avec l'ail émincé et les piments. Quand les oignons sont tendres, ajouter les haricots noirs. Cuire encore un peu. Ajouter chili, cumin, et sel au goût. Ajouter le vin, réduire le feu, mijoter 10 minutes. Chauffer les tortillas dans un four à température basse jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Répartir les haricots dans les tortillas, garnir de tomates hachées, de tranches d'avocat, et de crème sure ou de fromage râpé.
On peut aussi simplement garnir de salsa.
Modifié (juin 2005)