Ingrédients
Équivalences
- 2 à 3 concombres
- 1/2 citron
- 1 poivron rouge
- 175 g de fromage frais (type carré frais ou chavroux)
- 1 c. à soupe de crème
- 1 c. à soupe de basilic frais haché
- 1 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 2 gousses d'ail blanchies en purée
- sel et poivre
CONCOMBRE AU FROMAGE
2 à 3 concombres
1/2 citron
1 poivron rouge
175 g de fromage frais (type carré frais ou chavroux)
1 c. à soupe de crème
1 c. à soupe de basilic frais haché
1 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée
2 gousses d'ail blanchies en purée
1 pincée de paprika
sel et poivre
Trancher les concombres en deux, dans le sens de la longueur. Les peler et les épépiner à l'aide d'un vide-pomme. Évider les demi-concombres afin de pouvoir les farcir, puis frotter la chair avec du citron. Bien saler et poivrer la cavité; réserver.
Couper les poivrons en deux et les épépiner. Huiler la peau et les déposer sur une plaque à pâtisserie, le côté coupé vers le bas. Faire griller 6 minutes au four. Sortir du four et laisser refroidir. Peler, hacher et mettre dans un grand bol.
Ajouter le fromage, la crème, les fines herbes et l'ail. Bien mélanger. Assaisonner de sel, de poivre et de paprika.
Farcir les concombres du mélange. Envelopper serré dans un film alimentaire et réfrigérer 2 h.
Trancher et servir sur des feuilles de laitue.
2 à 3 concombres
1/2 citron
1 poivron rouge
175 g de fromage frais (type carré frais ou chavroux)
1 c. à soupe de crème
1 c. à soupe de basilic frais haché
1 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée
2 gousses d'ail blanchies en purée
1 pincée de paprika
sel et poivre
Trancher les concombres en deux, dans le sens de la longueur. Les peler et les épépiner à l'aide d'un vide-pomme. Évider les demi-concombres afin de pouvoir les farcir, puis frotter la chair avec du citron. Bien saler et poivrer la cavité; réserver.
Couper les poivrons en deux et les épépiner. Huiler la peau et les déposer sur une plaque à pâtisserie, le côté coupé vers le bas. Faire griller 6 minutes au four. Sortir du four et laisser refroidir. Peler, hacher et mettre dans un grand bol.
Ajouter le fromage, la crème, les fines herbes et l'ail. Bien mélanger. Assaisonner de sel, de poivre et de paprika.
Farcir les concombres du mélange. Envelopper serré dans un film alimentaire et réfrigérer 2 h.
Trancher et servir sur des feuilles de laitue.