Recette végétarienne: Courgettes au fenugrec

Courgettes au fenugrec

2 cas d'huile
1 oignon moyen haché fin
3 piments verts hachés fin
1 cac de gingembre frais haché fin
1 cac d'ail haché
1 cac de poudre de piment
450g de courgettes, émincées
2 tomates émincées
feuilles de coriandre fraîche, hachées
2 cac de graines de fenugrec

**le fenugrec donne toute sa saveur au plat, mais bien doser, car en mettre trop pourrait rendre le plat vraiment trop amer.

1-Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.
2-Mettre l'oignon, les piments verts, le gingembre, l'ail et la poudre d epiment dans la poêle , remuer pour bien mélanger
3-Ajouter les courgettes et les tomates, puis faire revenir en remuant 5 à 7 minutes
4-Incorporer la coriandre et les graines de fenugrec dans la poêle, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes
5-Retirer la poêle du feu et transférer les courgettes au fenugrec sur les assiettes. garnir de coriandre ciselée et servir immédiatement