Ingrédients
Équivalences
- 400 g de tomates
- 4 courgettes moyennes
- 50 g de champignons
- 1 botte d'oignons
- 1 gousse d'ail
- 200 g de tofu
- 50 g de gorgonzola
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 20 g de beurre
- 1/2 citron non traité
- 1 cuil. à soupe de graines de tournesol
- 1 pincée de noix muscade
- 3 branches de thym frais
- 3 branches de persil plat
Ingrédients:
400 g de tomates
4 courgettes moyennes
50 g de champignons
1 botte d'oignons
1 gousse d'ail
200 g de tofu
50 g de gorgonzola
100 g de crème fraîche épaisse
20 g de beurre
1/2 citron non traité
1 cuil. à soupe de graines de tournesol
1 pincée de noix muscade
3 branches de thym frais
3 branches de persil plat
sel
poivre blanc du moulin
Préparation:
1. Bien égoutter le tofu et l'émietter finement. Tailler un morceau de zeste du citron et le hacher menu. Presser ensuite le demi-citron. Laver et assorer le thym, séparer les feuilles des tiges. Écraser l'ail.
2. Mélanger le tofu avec le zeste et le jus du citron, le thym et l'ail.
3. Laver les courgettes et les partager en deux après avoir coupé les extrémités. A l'aide d'une cuillère à café, détacher la chair de la peau, puis la couper en très petits morceaux. Peler et tailler les tomates en dés après avoir ôté les pédoncules.
4. Mélanger les tomates avec la chair des courgettes et la crème fraîche. Saler, poivrer et assaisonner de moix muscade.
5. Mettre ce mélange dans un plat allant au four. Le prévoir assez grand pour pouvoir poser les courgettes les unes à côté de autres.
6. Pour la farce, tailler le gorgonzola en petits dés. Nettoyer les champignons, les laver rapidement, puis les couper en petits dés. Laver, essorer et hacher finement le persil. Laver, nettoyer et émincer les oignons, y compris la partie verte.
7. Mélanger tofu avec le gorgonzola, les champignons, le persil, les oignons nouveux et les graines de tournesol. Saler et poivrer.
400 g de tomates
4 courgettes moyennes
50 g de champignons
1 botte d'oignons
1 gousse d'ail
200 g de tofu
50 g de gorgonzola
100 g de crème fraîche épaisse
20 g de beurre
1/2 citron non traité
1 cuil. à soupe de graines de tournesol
1 pincée de noix muscade
3 branches de thym frais
3 branches de persil plat
sel
poivre blanc du moulin
Préparation:
1. Bien égoutter le tofu et l'émietter finement. Tailler un morceau de zeste du citron et le hacher menu. Presser ensuite le demi-citron. Laver et assorer le thym, séparer les feuilles des tiges. Écraser l'ail.
2. Mélanger le tofu avec le zeste et le jus du citron, le thym et l'ail.
3. Laver les courgettes et les partager en deux après avoir coupé les extrémités. A l'aide d'une cuillère à café, détacher la chair de la peau, puis la couper en très petits morceaux. Peler et tailler les tomates en dés après avoir ôté les pédoncules.
4. Mélanger les tomates avec la chair des courgettes et la crème fraîche. Saler, poivrer et assaisonner de moix muscade.
5. Mettre ce mélange dans un plat allant au four. Le prévoir assez grand pour pouvoir poser les courgettes les unes à côté de autres.
6. Pour la farce, tailler le gorgonzola en petits dés. Nettoyer les champignons, les laver rapidement, puis les couper en petits dés. Laver, essorer et hacher finement le persil. Laver, nettoyer et émincer les oignons, y compris la partie verte.
7. Mélanger tofu avec le gorgonzola, les champignons, le persil, les oignons nouveux et les graines de tournesol. Saler et poivrer.