Ingrédients
Équivalences
- 1 oignon en quartiers
- 4 petites carottes en tronçons
- 4 petits (ou 2 gros) navets en quartiers
- 1 courgette en tronçons
- 1 poivron rouge en quartiers
- 50g de pois chiches (crus)
- 1 cuil à café de curcuma
- 1 cuil à café de curry
- 1l de bouillon aux légumes
Hier soir j'ai fait un dîner oriental à mon chéri pour fêter nos 5 ans ensemble et nous rappeler nos dernière vacances à Marrakech, donc je ne manque pas de vous mettre ma recette de couscous aux légumes!
Je crois qu'elle peut vraiment servir pour ceux qui doivent composer entre les végétariens et carnivores, car c'est un plat vég mais qui plait à tous!
Mon chéri a adoré
COUSCOUS DE LEGUMES
Pour 4 personnes
Légumes
1 oignon en quartiers,
4 petites carottes en tronçons,
4 petits (ou 2 gros) navets en quartiers,
1 courgette en tronçons,
1 poivron rouge en quartiers,
50g de pois chiches (crus) trempé une nuit à l'eau froide,
1 cuil à café de curcuma,
1 cuil à café de curry,
1l de bouillon aux légumes.
- Faire cuire les pois chiches et réserver.
- Mettre les légumes dans une casserole avec les épices et le bouillon.
- Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits (vérifier à la pointe du couteau).
- Réserver 250 ml de bouillon (ie le même volume que la quantité de semoule que vous aller faire).
Couscous
250 ml de semoule (environ 200g)
1/2 cuil à café de zeste d'orange non traitée
1/2 cuil à café de piment fraîchement râpé (à défaut en poudre)
4 cuil à soupe de raisins secs
40g d'amandes grillées à sec
persil et menthe ciselés
- Mélanger dans une casserole piment, raisins secs, zeste.
- Ajouter le bouillon réservé, porter à ébullition et verser la semoule. Couvrir et laisser gonfler.
- Ajouter les herbes en égrainant le couscous à la fourchette.
- Servir avec les pois chiches et les amandes, en disposant les légumes par dessus.
J'ai fait en entrée le velouté de carottes aux saveurs orientales de Mamie 27, un délice, et en dessert une salade d'orange à l'infusion de verveine/canelle.
Bises,
Caro.
-
Je crois qu'elle peut vraiment servir pour ceux qui doivent composer entre les végétariens et carnivores, car c'est un plat vég mais qui plait à tous!
Mon chéri a adoré
COUSCOUS DE LEGUMES
Pour 4 personnes
Légumes
1 oignon en quartiers,
4 petites carottes en tronçons,
4 petits (ou 2 gros) navets en quartiers,
1 courgette en tronçons,
1 poivron rouge en quartiers,
50g de pois chiches (crus) trempé une nuit à l'eau froide,
1 cuil à café de curcuma,
1 cuil à café de curry,
1l de bouillon aux légumes.
- Faire cuire les pois chiches et réserver.
- Mettre les légumes dans une casserole avec les épices et le bouillon.
- Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits (vérifier à la pointe du couteau).
- Réserver 250 ml de bouillon (ie le même volume que la quantité de semoule que vous aller faire).
Couscous
250 ml de semoule (environ 200g)
1/2 cuil à café de zeste d'orange non traitée
1/2 cuil à café de piment fraîchement râpé (à défaut en poudre)
4 cuil à soupe de raisins secs
40g d'amandes grillées à sec
persil et menthe ciselés
- Mélanger dans une casserole piment, raisins secs, zeste.
- Ajouter le bouillon réservé, porter à ébullition et verser la semoule. Couvrir et laisser gonfler.
- Ajouter les herbes en égrainant le couscous à la fourchette.
- Servir avec les pois chiches et les amandes, en disposant les légumes par dessus.
J'ai fait en entrée le velouté de carottes aux saveurs orientales de Mamie 27, un délice, et en dessert une salade d'orange à l'infusion de verveine/canelle.
Bises,
Caro.
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