Crème végétarienne aux algues rouges, avoine et pomme de terre

Crème à l'avoine, pomme de terre et algues rouges (dulse)
pour 3 à 4 personnes

50 g de dulse conservée au sel ou 10 g de dulse déshydratée
20 g de nori conservée au sel ou 5 g de nori déshydratée
5 grosses cuillerées de flocons d'avoine
1 pomme de terre
1 oignon
3/4 de litre d'eau
Sel
Miso d'orge ou soyu
1 gousse d'ail
Poivre (facultatif)

Mettre les algues à dessaler dans un bol d'eau froide pendant 3 ou 4 minutes. Puis les égoutter, les essorer en les pressant dans la main et les couper en petits morceaux. Si vous utilisez des algues déshydratées, les mettre dans un bol et les recouvrir d'eau. Dès qu'elles sont gonflées, procéder comme pour les algues fraîches au sel. Vous pourrez ajouter l'eau de trempage riche en sels minéraux dans la soupe.
Faire cuire l'oignon émincé ainsi que l'algue nori dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter l'eau, les morceaux d'algues dulse, les flocons d'avoine, la pomme de terre émincée et la gousse d'ail écrasée.
Faire cuire à feu doux et mixer le tout pour obtenir une crème.
Avant de servir ajouter un peu de miso et du persil haché