Ingrédients
Équivalences
- 30 ml beurre
- 1 branche de céleri
- 1 grosse carotte peléeée et tranchée
- 1 grosse pomme de terre peléée et coupée en cubes
- 1 petit oignon jaune tranché
- 225 g tofu en cubes
- 1 l bouillon de légumes
- 250 ml crème 15%
- 150 g fromage bleu.(roquefort ou stilton)émietté
- Sel et poivre
- Persil frais haché.
Crème de légumes au fromage bleu
30 ml beurre
1 branche de céleri
1 grosse carotte peléée et tranchée
1 grosse pomme de terre peléée et coupée en cubes
1 petit oignon jaune tranché
225 g tofu en cubes
1 l bouillon de légumes
250 ml crème 15%
150 g fromage bleu.(roquefort ou stilton)émietté
Sel et poivre
Persil frais haché.
Dans une casserole,faire chauffer le beurre .Ajouter les légumes ,faire sauter 3 min en brassant.Ajouter le tofu,le bouillon,porter à ébullition,baisser le feu,couvrir et laisser mijoter 20 min.
À l'aide d'un robot culinaire,réduire la soupe en un liquide lisse et homogène.Mettre la soupe dans la casserole ,ajouter la crème et le fromage,saler et poivrer,eteindre le feu et mélanger.Couvrir et laisser reposer 5 min,servir,accompagner de pain frais,décorer de persil.
30 ml beurre
1 branche de céleri
1 grosse carotte peléée et tranchée
1 grosse pomme de terre peléée et coupée en cubes
1 petit oignon jaune tranché
225 g tofu en cubes
1 l bouillon de légumes
250 ml crème 15%
150 g fromage bleu.(roquefort ou stilton)émietté
Sel et poivre
Persil frais haché.
Dans une casserole,faire chauffer le beurre .Ajouter les légumes ,faire sauter 3 min en brassant.Ajouter le tofu,le bouillon,porter à ébullition,baisser le feu,couvrir et laisser mijoter 20 min.
À l'aide d'un robot culinaire,réduire la soupe en un liquide lisse et homogène.Mettre la soupe dans la casserole ,ajouter la crème et le fromage,saler et poivrer,eteindre le feu et mélanger.Couvrir et laisser reposer 5 min,servir,accompagner de pain frais,décorer de persil.