J'ai déjà fait de la glace au lait de soja avec une sorbetière, ça marche exactement comme avec du lait normal.
Si vous mangez des oeufs, il suffit de suivre une recette classique à base de crème anglaise et de remplacer le lait par du lait de soja, et éventuellement la crème fraiche par de la crème végétale (soja cuisine).
Evidement ça n'aura pas exactement le même goût mais si vous utilisez un parfum assez prononcé (chocolat, café...) ça fait illusion!
Sinon j'ai une recette à base de lait de coco:
250 ml de lait de coco en boite
3 belles bananes très mûres
100 g de sucre roux non rafiné (ou de sirop de céréales)
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 pincée de vanille en poudre)
1 pincée de cannelle en poudre
Mélanger le lait de coco et le sucre ou le sirop de céréales dans une casserole, faire chauffer en remuant jusqu'à dissolution du sucre.
Ajouter la vanille et la cannelle et laisser refroidir.
Eplucher les bananes, les couper en rondelles et les mettre dans la cuve d'un robot mixer avec la préparation refroidie. Mixer jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Mettre dans une sorbetière et faire prendre selon le mode d'emploi de l'appareil.
Cette recette permet d'obtenir une glace onctueuse sans lait ni crème, agréable pour les intolérants aux produits laitiers.
Avec les sirops de céréales on peut même supprimer le sucre, et la glace sera encore plus onctueuse!
Une autre idée plus facile que j'ai trouvée sur un site végétalien:
Congeler des bananes bien mûres épluchées et coupées en rondelles, quand vous avez envie de glace vous mixez une poignée de rondelles de bananes encore gelées avec 1/2 verre de lait de soja et un peu de miel ou de sucre, ça prend une consistance de glace !!! miam!!! je suis accro...
Plume
