Curry d'ananas

Curry d'ananas

1 ananas moyen
1 cac de cardamome (entière)
1 cac de graines de coriandre
1 cac de graines de cumin
1/2 cac de clous de girofle entiers
2 cas d'huile
2 oignons nouveaux en morceaux de 2 cm
2 cac de gingembre frais râpé
4 noix de Kimeri, grossièrement haché
250 ml d'eau
1 cac de sambal oelek
1 cas de menthe fraiche hachée

1-Peler l'ananas et le couper en deux, ôter le trognon central puis couper la pulpe en tronçons de 2 cm.**On peut aussi utiliser une boite de 450g d'ananas en morceaux bien égouttés.

2-Piler au mortier (ou moulin à café) la cardamome, coriandre, cumin, clous de girofle.

3-Faire chauffer l'huile dans une poêle moyenne, ajouter oignon, gingembre, noix, mélange d'épices; faire sauter 3 minutes à feu doux.

4-Verser l'eau, sambal oelek, menthe et ananas et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser frémir 10 minutes, jusqu'à ce que l'ananas soit tendre mais ne doit pas se défaire.

Servir en accompagnement.