Curry de gnocchis aux noix et gingembre
- 1 kg PDT farineuses
- 1 càc graines de cumin
- 220g farine
- sel
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 botte de jeunes oignons émincés
- 1 piment séché haché
- 2 càs huile sésame
- 40g gingembre confit en dés
- 3 càs noix de cajou concassées
- 3 càs curry en poudre
- 300ml fond de légumes
- 2 càs maïzena
- 250g fruits au sirop piquant
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Curry de gnocchis aux noix (4p)
1 kg PDT farineuses, 1 càc graines de cumin, 220g farine, sel, 2 jaunes d'oeufs, 1 botte de jeunes oignons émincés, 1 piment séché haché, 2 càs huile sésame, 40g gingembre confit en dés, 3 càs noix de cajou concassées, 3 càs curry en poudre, 300ml fond de légumes, 2 càs maïzena, 250g fruits au sirop piquant
Faire cuire les PDT (avec la peau) dans de l'eau salée aromatisée au cumin. Quand elles sont cuites, les peler et en faire une purée.
Mélanger farine et jaunes avec du sel. Ajouter aux PDT et malaxer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Former des rouleaux sur une surface farinée et découper en tronçons de 2 cm. Faire des rayures sur les gnocchis avec une fourchette. Les faire cuire 4 minutes ds eau bouillante salée. Egoutter et réserver.
Faire rissoler les oignons et le piment dans l'huile. Ajouter le gingembre, les noix et le curry (+ sel). Mouiller avec le fond de légumes. Laisser mijoter 4 minutes. Epaissir avec la maïzena ; ajouter les gnocchis.
Egoutter et couper les fruits en dés. Les ajouter et remuer le tout.
Cuisiner sans viande - Les palisirs de la table
. Auriez-vous quelques recette? Petite précision: je suis végétarienne.