Ingrédients
Équivalences
- 300g de lentilles noires entières
- 1 cac de piment en poudre
- 160 ml de crème fraiche
- 4 cac de purée d'ail
- 4 cac de puréede gingembre
- 160 ml de purée de tomates
- 110g de beurre doux
- sel à volonté
Recette Indienne
Daal Bukhara
300g de lentilles noires entières
1 cac de piment en poudre
160 ml de crème fraiche
4 cac de purée d'ail
4 cac de puréede gingembre
160 ml de purée de tomates
110g de beurre doux
sel à volonté
-Nettoyer et faire tremper les lentilles au moins 3h
2- verser les lentilles dans 1 litre et demi d'eau, et cuire à feu doux jusqu'a`ce que les lentilles soient réduites en purée. (possible de cuire 12h à feu très doux!!!)
3-remuer vigoureusement pour bien réduire les lentilles en purée
4-Ajouter tous le singrédients sauf le beurre et la crème, laisser mijouter 1h pour que le daal épaississe.
4-Mettre 10g de beurre en réserve, ajouter le reste dans le daal avec la crème fraiche et laisser mijoter encore 15 minutes en remuant constamment pour que les matières grasses s'incorporent parfaitement au daal.
Servir avec des naans.
Daal Bukhara
300g de lentilles noires entières
1 cac de piment en poudre
160 ml de crème fraiche
4 cac de purée d'ail
4 cac de puréede gingembre
160 ml de purée de tomates
110g de beurre doux
sel à volonté
-Nettoyer et faire tremper les lentilles au moins 3h
2- verser les lentilles dans 1 litre et demi d'eau, et cuire à feu doux jusqu'a`ce que les lentilles soient réduites en purée. (possible de cuire 12h à feu très doux!!!)
3-remuer vigoureusement pour bien réduire les lentilles en purée
4-Ajouter tous le singrédients sauf le beurre et la crème, laisser mijouter 1h pour que le daal épaississe.
4-Mettre 10g de beurre en réserve, ajouter le reste dans le daal avec la crème fraiche et laisser mijoter encore 15 minutes en remuant constamment pour que les matières grasses s'incorporent parfaitement au daal.
Servir avec des naans.