Dhal aux Oignons Épicés au Gingembre

Inspiration indienne:

Dhal aux oignons

100g de masoor dhal (petites lentilles blanches)
2 cas d'huile
1 petite botte d'oignons verts parés, émincés, partie verte conservée
1 cac de gingembre frais haché
1 gousse d'ail hachée
1/2 cac de poudre de piment
1/2 cac de curcuma
300ml d'eau
1/2 cac de sel

garniture: 1 piment vert frais, finement haché
1/4 botte de coriandre, hachée

1-rincer les dhal
2-Chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter les oignons verts et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés
3-Réduire le feu, ajouter gingembre, ail, piment, curcuma. Remettre à feu vif et bien mélanger
4-Incirporer les dhals, mélanger
5-Mouiller avec l'eau, réduire le feu, cuire encore 20-25 minutes
6-Lorsque les dhals sont bien cuits, saler et mélanger délicatement.
7-Garnir de piment vert haché et de coriandre.