Ingrédients
Équivalences
- 3 cuillère(s) à soupe d'Huile d'olive.
- 2 brin(s) de Basilic.
- Sel, poivre.
- 1 cuillère(s) à soupe de Vinaigre de Xérès.
- 300 g de Fonds d'artichauts.
- 1 cuillère(s) à café de Moutarde forte.
- 80 g de Parmesan.
Emincé d'Artichaut au Parmesan 
Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 2 minutes
- 3 cuillère(s) à soupe d'Huile d'olive.
- 2 brin(s) de Basilic.
- Sel, poivre.
- 1 cuillère(s) à soupe de Vinaigre de Xérès.
- 300 g de Fonds d'artichauts.
- 1 cuillère(s) à café de Moutarde forte.
- 80 g de Parmesan.
Egouttez les fonds d'artichauts. Emincez-les en très fines lamelles.
Lavez et ciselez le basilic.
Mélangez l'huile et le vinaigre. Salez légèrement et poivrez. Faites chauffer dans une casserole.
Répartissez les lamelles d'artichauts dans les assiettes. Parsemez de copeaux de parmesan faits à l'économe. Décorez de basilic. Nappez de vinaigrette tiède. Servez aussitôt.
Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 2 minutes
- 3 cuillère(s) à soupe d'Huile d'olive.
- 2 brin(s) de Basilic.
- Sel, poivre.
- 1 cuillère(s) à soupe de Vinaigre de Xérès.
- 300 g de Fonds d'artichauts.
- 1 cuillère(s) à café de Moutarde forte.
- 80 g de Parmesan.
Egouttez les fonds d'artichauts. Emincez-les en très fines lamelles.
Lavez et ciselez le basilic.
Mélangez l'huile et le vinaigre. Salez légèrement et poivrez. Faites chauffer dans une casserole.
Répartissez les lamelles d'artichauts dans les assiettes. Parsemez de copeaux de parmesan faits à l'économe. Décorez de basilic. Nappez de vinaigrette tiède. Servez aussitôt.