Ingrédients
Équivalences
- 125 ml de tomates séchées
- eau bouillante
- 8 tranches de seitan d'environ 1 cm d'épaisseur chacune
- farine de blé entier
- 3 cas d'huile
- 1 poivron vert émincé
- 1 oignon émincé
- 3 ou 4 champignons tranchés
- 10 olives noires émincées
- jus de légumes
- sel
- poivre
- 125 ml d'eau bouillante (pour tremper les tomates)
- 3 ou 4 tomates fraiches en dés (variante)
Escalopes de seitan
125 ml de tomates séchées
eaubouillante
8 tranches de seitan d'environ 1 cmd'épaisseur chacune
farine de blé entier plus 3 cas d'huile
1 poivron vert émincé
1 oignon émincé
3 ou 4 champihnons tranchés
10 olives noires émincées
1 tasse de jus de légumes
sel, poivre
Recouvrir les tomates d'eau bouillante et laisser tremper 10 minutes. enfariner les tranches de seitan, puis les faire dorer dans l,huile, de chaque côté. Réserver. mêler le reste des ingrédients et les tomates séchées égouttées. porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Laisser mijoter 2-3 minutes, puis incorporer les tranches de seitan.
Variante: le jus de légumes peut être remplacé par 3 ou 4 tomates fraiches en dés
servir sur un lit d'épinards et de pousses de soja.
125 ml de tomates séchées
eaubouillante
8 tranches de seitan d'environ 1 cmd'épaisseur chacune
farine de blé entier plus 3 cas d'huile
1 poivron vert émincé
1 oignon émincé
3 ou 4 champihnons tranchés
10 olives noires émincées
1 tasse de jus de légumes
sel, poivre
Recouvrir les tomates d'eau bouillante et laisser tremper 10 minutes. enfariner les tranches de seitan, puis les faire dorer dans l,huile, de chaque côté. Réserver. mêler le reste des ingrédients et les tomates séchées égouttées. porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Laisser mijoter 2-3 minutes, puis incorporer les tranches de seitan.
Variante: le jus de légumes peut être remplacé par 3 ou 4 tomates fraiches en dés
servir sur un lit d'épinards et de pousses de soja.
Modifié (mai 2005)