Ingrédients
Équivalences
- 250g de tofu (ferme)
- 6 dl d'eau
- 4 oeufs
- 100g de sucre
- cannelle (1/2 cc ou 1 bâton)
- 1 gousse de vanille
- 10 gousses de cardamome
- 1 pointe de gingembre en poudre
Flan aux quatre saveurs: 
Pour 4 pers.
250g de tofu (ferme)
6 dl d'eau
4 oeufs
100g de sucre
cannelle (1/2 cc ou 1 bâton)
1 gousse de vanille
10 gousses de cardamome
1 pointe de gingembre en poudre
Bien mixer le tofu avec 2 dl d'eau et ajouter le reste d'eau.
Faire chauffer dans une casserole avec les épices, préalablement emballées dans une gaze ou un filtre à café ou à thé.
Battre les oeufs en omelettes.
Quand la préparation bout, ôter les épices et ajouter le sucre.
Incorporer les oeufs tout en remuant.
Verser le tout dans un saladier pouvant rentrer sur le panier vapeur d'une cocotte minute.
Cuire à la vapeur 15 min à compter du moment où la soupape tourne.
Mettre au frigo pdt environ 3 heures. Servir très frais.
Vous pouvez également choisir d'autres épices ou n'utiliser que la vanille.
La cuisson peut aussi se faire au bain-marie ou au four 45 min à 150°C (th.5)
Choup'
Pour 4 pers.
250g de tofu (ferme)
6 dl d'eau
4 oeufs
100g de sucre
cannelle (1/2 cc ou 1 bâton)
1 gousse de vanille
10 gousses de cardamome
1 pointe de gingembre en poudre
Bien mixer le tofu avec 2 dl d'eau et ajouter le reste d'eau.
Faire chauffer dans une casserole avec les épices, préalablement emballées dans une gaze ou un filtre à café ou à thé.
Battre les oeufs en omelettes.
Quand la préparation bout, ôter les épices et ajouter le sucre.
Incorporer les oeufs tout en remuant.
Verser le tout dans un saladier pouvant rentrer sur le panier vapeur d'une cocotte minute.
Cuire à la vapeur 15 min à compter du moment où la soupape tourne.
Mettre au frigo pdt environ 3 heures. Servir très frais.
Vous pouvez également choisir d'autres épices ou n'utiliser que la vanille.
La cuisson peut aussi se faire au bain-marie ou au four 45 min à 150°C (th.5)
Choup'