Ingrédients
Équivalences
- 800 g de petites carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail en purée
- 1 cuil. à soupe d'estragon ciselé
- 30 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche
- noix de muscade
- sel
- poivre
Fondant de carottes
800 g de petites carottes
1 oignon
1 gousse d'ail en purée
1 cuil. à soupe d'estragon ciselé
30 g de beurre
1 cuil. à soupe de crème fraîche
noix de muscade,
sel, poivre
Pelez les carottes, lavez-les. Coupez-les en larges rondelles. Epluchez-les et hachez grossièrement l'oignon. Dans la cocotte, faites-le revenir sans le colorer dans le beurre. Ajoutez les carottes, l'ail et assaisonnez en noix de muscade, sel et poivre. Mélangez. Versez 1 verre d'eau et le vin blanc. Portez à ébullition.
Fermez la cocotte. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire 10 mn. Ouvrez, ajoutez la crème fraîche et laissez cuire 5 mn à feu doux. Juste avant de servir, saupoudrez d'estragon.
800 g de petites carottes
1 oignon
1 gousse d'ail en purée
1 cuil. à soupe d'estragon ciselé
30 g de beurre
1 cuil. à soupe de crème fraîche
noix de muscade,
sel, poivre
Pelez les carottes, lavez-les. Coupez-les en larges rondelles. Epluchez-les et hachez grossièrement l'oignon. Dans la cocotte, faites-le revenir sans le colorer dans le beurre. Ajoutez les carottes, l'ail et assaisonnez en noix de muscade, sel et poivre. Mélangez. Versez 1 verre d'eau et le vin blanc. Portez à ébullition.
Fermez la cocotte. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire 10 mn. Ouvrez, ajoutez la crème fraîche et laissez cuire 5 mn à feu doux. Juste avant de servir, saupoudrez d'estragon.