Ingrédients
Équivalences
- 1 volume de lentilles corail lavées
- 5 volumes de bouillon végétal
- une feuille de laurier
- ail
- oignon
- persil
- huile d'olive
- un petit concentré de tomate
- piment en poudre
- chapelure
- farine
- oeuf
Bonjour à toutes et à tous!
Je vous souhaite tout d'abord une excellente année 2005!
Je reviens faire un petit tour sur le forum, après quelques semaines d'absence...
je n'avais plus du tout le temps de poster des recettes, j'espère que la nouvelle année sera plus clémente côté boulot 
Alors voici une recette express de galettes de lentilles (ou steaks de lentilles) - j'avais posté une recette de steak de lentilles où il fallait les écraser, passer au mixer, etc...les corail ont l'avantage d'être très très tendres, et donc...plus besoins d'outils!
Verser 1 volume de lentilles corail lavées dans 5 volumes de bouillon végétal + une feuille de laurier.
Laisser cuire entre 15 et 20 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient très tendres)
Pendant qu'elles cuisent, faire revenir ail+oignon+persil dans une poële, dans un peu d'huile d'olive et ajouter de l'eau en cours de cuisson pour que tout soit bien tendre...Quand l'oignon est translucide, ajouter un petit concentré de tomate, du piment en poudre (au goût).
Réserver.
Egoutter les lentilles, et y ajouter le mélange oignon+ail+persil. Bien mélanger à la cuiller en bois. Ajouter de la chapelure et de la farine pour lier. Moi j'ai aussi ajouté un oeuf, mais je pense que ce n'est pas nécessaire. Saler, poivrer et ajouter un peu de piment (le tout au goût).
La pâte doit être assez ferme, sinon ce sera difficile de façonner les galettes.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poële anti-adhésive. Prendre des portions de la taille d'une noix, et façonner des galettes (petite boule, puis on aplatit
). Faire cuire jusqu'à ce qu'elles brunissent légèrement des deux côtés.
Je pense que l'on peut aussi les faire au four, mais je n'ai pas essayé...
Servir avec une salade+tomates en dés+oignon blanc en dés.
Bon app' et bon dimanche!
Bises
Evanna
Je vous souhaite tout d'abord une excellente année 2005!
Je reviens faire un petit tour sur le forum, après quelques semaines d'absence...
je n'avais plus du tout le temps de poster des recettes, j'espère que la nouvelle année sera plus clémente côté boulot Alors voici une recette express de galettes de lentilles (ou steaks de lentilles) - j'avais posté une recette de steak de lentilles où il fallait les écraser, passer au mixer, etc...les corail ont l'avantage d'être très très tendres, et donc...plus besoins d'outils!
Verser 1 volume de lentilles corail lavées dans 5 volumes de bouillon végétal + une feuille de laurier.
Laisser cuire entre 15 et 20 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient très tendres)
Pendant qu'elles cuisent, faire revenir ail+oignon+persil dans une poële, dans un peu d'huile d'olive et ajouter de l'eau en cours de cuisson pour que tout soit bien tendre...Quand l'oignon est translucide, ajouter un petit concentré de tomate, du piment en poudre (au goût).
Réserver.
Egoutter les lentilles, et y ajouter le mélange oignon+ail+persil. Bien mélanger à la cuiller en bois. Ajouter de la chapelure et de la farine pour lier. Moi j'ai aussi ajouté un oeuf, mais je pense que ce n'est pas nécessaire. Saler, poivrer et ajouter un peu de piment (le tout au goût).
La pâte doit être assez ferme, sinon ce sera difficile de façonner les galettes.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poële anti-adhésive. Prendre des portions de la taille d'une noix, et façonner des galettes (petite boule, puis on aplatit
). Faire cuire jusqu'à ce qu'elles brunissent légèrement des deux côtés.Je pense que l'on peut aussi les faire au four, mais je n'ai pas essayé...
Servir avec une salade+tomates en dés+oignon blanc en dés.
Bon app' et bon dimanche!
Bises
Evanna
Merci evanna!!!! 
c'est quoi du tahini ?