Gâteau aux fruits secs et épices

Gâteau épicé cru aux fruits secs

1/4 tasse de raisins
4 pêches ou 6 abricots
4 demi-poires
4 figues
4 dattes dénoyautées
1/2 tasse de graines et fruits secs oléagineux mélangés
3 cas de noix de coco râpée
1 banane
1 orange
1 citron
1/4 cac de cannelle, de noix de muscade et de piment de la Jamaique, d'essence de vanille
1 tasse de flocons d'avoine

mettre graines et oléagineux, noix de coco et fruits secs dans un robot culinaire, hacher grossièrement.
Verser dans un récipient
Mélanger au robot banane, épices, quelques gouttes d'essence de vanille, 1/2 cac de zeste d'orange ra^pé et de citron.
mettre de côté le jus de l,orange et du citron
Assembler les deux mélanges, ajouter les flocons d'avoine. Mélanger, ajouter du jus jusqu'à consistance ferme mais maléable.
Verser dans un moule à charnière, ou former un pain et envelopper de papier sulfurisé
Mettre au frais quelques heures
servir en petites tranches...c'est riche!