Ingrédients
Équivalences
- 4 gros champignons ou 8 moyens
- 1 oignon jaune haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- huile végétale
- 3 cas de concentré de tomates
- 500ml de haricots noirs cuits ou en boîte
- pincée de canelle
- pincée de poivre de cayenne
- 1 cac de cumin
- 1 cas de sauce soya
- 125 ml de bouillon de légumes
- sel et poivre
- 2 cas de chapelure
- 150g de fromage râpé au choix
Gratin de champignons aux haricots noirs
pour 4
4 gros champignons ou 8 moyens
1 oignon jaune haché
2 gousses d'ail écrasées
huile végétale
3 cas de concentré de tomates
500ml de haricots noirs cuits ou en boîte
pincée de canelle
pincée de poivre de cayenne
1 cac de cumin
1 cas de sauce soya
125 ml de bouillon de légumes
sel et poivre
2 cas de chapelure
150g de fromage râpé au choix
-Préchauffer le four à 180°C
-hacher les pieds de champignons, réserver.
-Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile 3 minutes à feu moyen-élevé. Incorporer les pieds de champignons, concentré de tomates, haricots noirs. Cuire à feu moyen 2-3 minutes
-Ajouter canelle, cayenne, cumin, soya et bouillon. Saler, poivrer. Bien mélanger, cuire jusqu'à ce que le mélange commence à être consistant.
-Retirer du feu. mettre dans un plat à gratin. Déposer les têtes de champignons dessus, l'envers sur le dessus, et recouvrir de chapelure et de fromage. Cuire 25 minutes, puis gratiner à haute température un autre 5 minutes. Sortir du four, servir immédiatement. , avec du pain et/ou une salade de pomme de terre crémeuse.
pour 4
4 gros champignons ou 8 moyens
1 oignon jaune haché
2 gousses d'ail écrasées
huile végétale
3 cas de concentré de tomates
500ml de haricots noirs cuits ou en boîte
pincée de canelle
pincée de poivre de cayenne
1 cac de cumin
1 cas de sauce soya
125 ml de bouillon de légumes
sel et poivre
2 cas de chapelure
150g de fromage râpé au choix
-Préchauffer le four à 180°C
-hacher les pieds de champignons, réserver.
-Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile 3 minutes à feu moyen-élevé. Incorporer les pieds de champignons, concentré de tomates, haricots noirs. Cuire à feu moyen 2-3 minutes
-Ajouter canelle, cayenne, cumin, soya et bouillon. Saler, poivrer. Bien mélanger, cuire jusqu'à ce que le mélange commence à être consistant.
-Retirer du feu. mettre dans un plat à gratin. Déposer les têtes de champignons dessus, l'envers sur le dessus, et recouvrir de chapelure et de fromage. Cuire 25 minutes, puis gratiner à haute température un autre 5 minutes. Sortir du four, servir immédiatement. , avec du pain et/ou une salade de pomme de terre crémeuse.
Modifié (juin 2005)