Ingrédients
Équivalences
- 65 ml de beurre
- 1 oignon haché
- 1 paquet d'épinards
- 125g de champignons
- 60 ml de vin blanc
- 1 pincée de muscade moulue
- 2 feuilles de pâte feuilletée du commerce
- 200g de riz basmati brun cuit
- 450g de tofu soyeux extra-ferme en tranches
- 2 oeufs durs tranchés
- sel d'emer et poivre blanc
- 1 oeuf battu
Koulibiac de tofu
pour 6
65 ml de beurre
1 oignon haché
1 paquet d'épinards
125g de champignons
60 ml de vin blanc
1 pincée de muscade moulue
2 feuilles de pâte feuilletée du commerce
200g de riz basmati brun cuit
450g de tofu soyeux extra-ferme en tranches
2 oeufs durs tranchés
sel d emer et poivre blanc
1 oeuf battu
-Préchauffer le four à 200°
-Faire revenir les oignons et les épinards dans la moitié du beurre, réserver
-Hacher els champignons et faire cuire dans le reste du beurre. Ajouter le vin, la muscade, sel, poivre Laisser cuire jusqu'à évaporation complète du liquide. Réserver
-Déposer une feuille de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie
-Recouvrir la pâte de riz, en laissant 1.5cm de libre tout le tour
-Ajouter les tranches de tofu, les épinards, les champignons et les rondelles d'oeufs
-Humecter les bords de la pâte avec un peu d'eau; recouvrir de la deuxième feuille de pâte. Sceller les bords et pratiquer deux incisions au centre de la pâte. Badigeonner d'oeuf battu.
-Cuire 30 à 40 min, jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Servir avec de la crème aigre.
pour 6
65 ml de beurre
1 oignon haché
1 paquet d'épinards
125g de champignons
60 ml de vin blanc
1 pincée de muscade moulue
2 feuilles de pâte feuilletée du commerce
200g de riz basmati brun cuit
450g de tofu soyeux extra-ferme en tranches
2 oeufs durs tranchés
sel d emer et poivre blanc
1 oeuf battu
-Préchauffer le four à 200°
-Faire revenir les oignons et les épinards dans la moitié du beurre, réserver
-Hacher els champignons et faire cuire dans le reste du beurre. Ajouter le vin, la muscade, sel, poivre Laisser cuire jusqu'à évaporation complète du liquide. Réserver
-Déposer une feuille de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie
-Recouvrir la pâte de riz, en laissant 1.5cm de libre tout le tour
-Ajouter les tranches de tofu, les épinards, les champignons et les rondelles d'oeufs
-Humecter les bords de la pâte avec un peu d'eau; recouvrir de la deuxième feuille de pâte. Sceller les bords et pratiquer deux incisions au centre de la pâte. Badigeonner d'oeuf battu.
-Cuire 30 à 40 min, jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Servir avec de la crème aigre.
Modifié (nov. 2004)
bonjour,
On obtient de la crème aigre en mélangeant crème fraîche et quelques gouttes de jus de citron. La crème aigre employée par l'Allemagne, la Russie, la Pologne, pour les soupes notamment. Elle se conserve peu.
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