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Lasagnes aux aubergines et soja au coulis de tomate

8 réponses · 2861 vues

Confitures & CompotesPâtes & Riz
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 6 plaques de lasagne sans précuisson
  • 2 aubergines moyennes
  • 1 grande bouteille de coulis de tomate (700 g)
  • 1/4 de litre d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 25 g de protéines de soja texturées, petites
  • 1 gousse d'ail
  • sel
  • 2 c.s. d'huile d'olive
Recette certifiée 100% sans IA
Lasagnes légers aux aubergines

pour 4 petites parts

6 plaques de lasagne sans précuisson
2 aubergines moyennes
1 grande bouteille de coulis de tomate (700 g)
1/4 de litre d'eau
1 cube de bouillon de légumes
25 g de protéines de soja texturées, petites
1 gousse d'ail
sel
2 c.s. d'huile d'olive

Laver les aubergines, ôter la queue et les couper en tranches dans la longueur. Les cuire à la vapeur jusqu'à qu'une lame de couteau les traverse facilement.
Faire bouillir l'eau avec le cube de bouillon, quand il est fondu, arrêter le feu et ajouter les protéines de soja.
Mélanger et laisser gonfler.
Mélanger le coulis de tomate, l'ail écrasé et 1 c.s. d'huile.
Assaisonner si on veut (poivre, herbes...)
Prendre un plat dans lequel on puisse faire une couche avec 2 lasagne.
Verser 1 c.s. d'huile d'olive au font, étaler et verser quelques cuillérées de coulis de tomate. Poser 2 lasagne.
Mettre la moitié des protéines de soja, la moitié des tranches d'aubergine, saler légèrement. Napper avec un peu de coulis.
Remettre deux lasagne et refaire une nouvelle couche comme la précédente.
Terminer par les deux derniers lasagne et napper généreusement avec le reste de coulis.
Si il reste du bouillon, le rajouter aussi.
Cuire 3/4 d'heure au four à 190°C.

Pour ceux qui mangent du fromage, on peut en rajouter sur le dessus pour faire gratiner.
2
comment faire sans proteine de soja??
3
Tu n'en mets pas et puis c'est tout !
C'est très bon aussi Heureux
4
Si tu manges de la viande je suppose qu'on peut faire une sauce à la viande hâchée à la place.

Mais on doit aussi pouvroir les remplacer par des légumes, ou faire sans, comme dit Naneil.
5
ok je ferais sans si sa joue aucunement sur la saveur du plat
merciiii
6
comment faire sans proteine de soja??
laurelea a écrit :


Salut laurelea,

il y a un truc simple et bon pour remplacer le tofu (ou la viande hachée quand la recette n'est pas végé), c'est les légumes secs!

Pour les lasagnes (mais aussi la moussaka, le hachis parmentier) tu peux tenter avec des lentilles, c'est extra. Soit tu les achètes sèches et tu les mets à cuire avec les tomates, soit tu les prends en boite et tu les mélanges directement avec ton coulis avant de faire les couches.

Bon appétit!

Naneil, pour ta béchamel, je te conseille de la faire comme ça, tu auras moins de problèmes de grumeaux; embarrassé (oops)
Pour 1 litre de lait, faire fondre 2 grosse cuillères à soupe de matière grasse (beurre ou marga ou peut-etre huile, je n'ai jamais essayé) dans une casserole, puis ajouter la farine et bien mélanger (ça donne une pâte collante). Ensuite ajouter le lait petit à petit tout en remuant au fouet. Laisser épaissir à feu doux.
Je ne suis pas végéR alors j'aime bien rajouter du parmesan rapé dans ma béchamel... yummy!

Razz (Ha ouaip :-p)

Et puis pour les aubergines, je ne les épluche jamais. Il y a plein de bonnes choses dans la peau. Le mieux c'est de la couper en cubes (2-3 cm), la peau cuira plus vite et la lasagne se mangera plus facilement.

Et comme je suis une feignasse moi aussi.... ça m'arrange bien! Rire (lol)
7
Pour la béchamelk, vaut mieux faire cuire la farine avant dans une matière grasse, sans colorer, pendant un bon 5 minutes, parce que sinon ca risque de goûter l'amidon Je suis malheureux
Et ajoutez le lait de soja (ou lait ordinaire) CHAUFFÉ à part, surtout si vous utilisez du beuure, sinon ca risque bcp plus de faire des grumeaux...

les lentilles pour remplacer la viande hachée, j'approuve!!
Dans certaines recettes, le gruau de sarrasin fait très bien aussi! Sauf qu'ici on a djà un produit céréalier, donc les lentilles valent mieux que le kasha.
8
Merci pour les précisions Annachose, je n'avais même pas tilté pour l'association céréale/légumineuse! Alors ce serait dommage de s'en passer... on peut tenter les pois cassés aussi, pour des lasagnes vertes par exemple, avec courgettes, brocolis... ça peut être sympa. Et puis pourquoi pas quelques pignons de pin grossièrement hachés? Razz (Ha ouaip :-p)

Pour la béchamel, c'est une bonne remarque aussi en ce qui concerne le lait chaud, en plus ça évitera au lait de bouilloner d'un coup et de cramer le fond de la casserole! Rire (lol)

Si je peux me permettre, 1 litre de béchamel, c'est tout de même beaucoup, si on veut vraiment une lasagne légère, il vaut mieux rajouter une couche de légumes et mettre moitié moins de béchamel, ou simplement saupoudrer la dernière couche de légumes avec de la chapelure.

Heureux
9
Ma recette ne contient pas de béchamel parce que je trouve ça mauvais sans fromage et que je ne mange pas de lait.
Du coup ça fait un plat plus digeste aussi.
Les aubergines en tranches permettent au lasagne de tenir car il y a peu de pâte et pas de béchamel pour faire colle.
Et elles cuisent très vite même comme ça, de plus c'est facile à manger car les aubergines doivent être fondantes (sinon c'est infect).
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