Ingrédients
Équivalences
- 2 gros oignons
- 4 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 1 piment antillais
- 5 cubes or de Maggi
- 4 gousses d’ail
- 200 g de pâte d’arachide
- 4 carottes
- 4 pommes de terre
- 2 à 4 patates douces
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 4 tomates fraîches pelées
- sel et poivre
MAFE VEG
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 2 gros oignons
- 4 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- ¾ de litres d’eau
- 1 piment antillais
- 5 cubes or de Maggi (c’est 100 % végétal)
- 4 gousses d’ail
- 200 g de pâte d’arachide
- 4 carottes
- 4 pommes de terre
- 2 à 4 patates douces (selon la grosseur)
- 2 maniocs
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 4 tomates fraîches pelées
- sel et poivre
Faites revenir les oignons émincés dans l’huile à feu doux, environ 10 minutes.
Ajoutez l’ail haché et les tomates coupées en petits morceaux ; laissez mijoter environ 15 minutes.
Versez l’eau, ajouter les cubes or, le concentré de tomate, du sel, du poivre et les légumes coupés en morceaux (sauf patates douces et pommes de terre).
Laissez cuire 10 minutes, ajoutez la pâte d’arachide et les pommes de terre en morceaux.
Faites cuire encore 10 minutes et ajoutez les patates douces en morceaux et le piment entier. Retirez du feu au bout de 20 minutes, enlevez le piment, c’est prêt ! !
Servir avec du riz thaïlandais.
Conseil : le piment antillais est extrêmement piquant, si vous souhaitez relever votre assiette de mafé, mettez le piment dans une soucoupe après cuisson et pressez le légèrement au dessus de votre assiette avec une fourchette (évitez de le toucher avec les doigts !!)
C'est très consistant, c'est de la cuisine africaine mais franchement ça le fait ; traditionnellement, ça se cuisine avec du poulet ou du boeuf.
A+
Sandrine
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 2 gros oignons
- 4 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- ¾ de litres d’eau
- 1 piment antillais
- 5 cubes or de Maggi (c’est 100 % végétal)
- 4 gousses d’ail
- 200 g de pâte d’arachide
- 4 carottes
- 4 pommes de terre
- 2 à 4 patates douces (selon la grosseur)
- 2 maniocs
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 4 tomates fraîches pelées
- sel et poivre
Faites revenir les oignons émincés dans l’huile à feu doux, environ 10 minutes.
Ajoutez l’ail haché et les tomates coupées en petits morceaux ; laissez mijoter environ 15 minutes.
Versez l’eau, ajouter les cubes or, le concentré de tomate, du sel, du poivre et les légumes coupés en morceaux (sauf patates douces et pommes de terre).
Laissez cuire 10 minutes, ajoutez la pâte d’arachide et les pommes de terre en morceaux.
Faites cuire encore 10 minutes et ajoutez les patates douces en morceaux et le piment entier. Retirez du feu au bout de 20 minutes, enlevez le piment, c’est prêt ! !
Servir avec du riz thaïlandais.
Conseil : le piment antillais est extrêmement piquant, si vous souhaitez relever votre assiette de mafé, mettez le piment dans une soucoupe après cuisson et pressez le légèrement au dessus de votre assiette avec une fourchette (évitez de le toucher avec les doigts !!)
C'est très consistant, c'est de la cuisine africaine mais franchement ça le fait ; traditionnellement, ça se cuisine avec du poulet ou du boeuf.
A+
Sandrine