Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 2 g d'agar-agar
- 80 g de sucre en poudre
- 2 citrons ou 3 oranges ou 1 pamplemousse
Bonjour,
J'ai essayé ce WE une mousse d'agrumes qui a plu à toute la famille.
Après un bon repas, c'est un dessert idéal...
Ingrédients :
4 oeufs
2 g d'agar-agar
80 g de sucre en poudre
2 citrons ou 3 oranges ou 1 pamplemousse
Râper le zeste des fruits et presser le jus.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faire chauffer le jus des fruits et le verser sur le mélange jaunes d'oeufs + sucre.
Faire cuire ce mélange à feu doux pendant environ 5 minutes sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois.
Retirer du feu et ajouter l'agar-agar. Mélanger énergiquement. Réserver.
Battre les blancs en neige bien ferme.
Incorporer délicatement les blancs battus au mélange réservé.
Conserver au réfrigérateur et ne sortir la mousse qu'au moment de la consommation.
J'ai essayé ce WE une mousse d'agrumes qui a plu à toute la famille.
Après un bon repas, c'est un dessert idéal...
Ingrédients :
4 oeufs
2 g d'agar-agar
80 g de sucre en poudre
2 citrons ou 3 oranges ou 1 pamplemousse
Râper le zeste des fruits et presser le jus.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faire chauffer le jus des fruits et le verser sur le mélange jaunes d'oeufs + sucre.
Faire cuire ce mélange à feu doux pendant environ 5 minutes sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois.
Retirer du feu et ajouter l'agar-agar. Mélanger énergiquement. Réserver.
Battre les blancs en neige bien ferme.
Incorporer délicatement les blancs battus au mélange réservé.
Conserver au réfrigérateur et ne sortir la mousse qu'au moment de la consommation.