Recette végétarienne: Mousse d'avocat à l'orange

préparation pour 4 personnes:

2 avocats
1 orange
2 échalotes
1/2 citron
1 gousse d'ail
3 c à soupe de fromage blanc
sel et poivre

Hacher finement l'ail et les échalotes. prélever le zeste de l'orange avec un couteau économe et le râper. détacher les quartiers.
Retirer la pulpe des avocats et la passer au mixeur. Ajouter le jus du demi-citron, l'ail et les échalotes hachées ainsi que le zeste d'orange. saler et poivrer.
Mélanger cette préparationavec le fromage blanc. Mettre 1/4 d'heure au réfrigérateur. servir avec les quartiers d'orange coupés en deux.