Muffins aux flocons d'avoine, cannelle et raisins

MUFFINS A L'AVOINE ET A LA CANNELLE (6 gros muffins ou 12 petits)

Ingrédients:
1 cuillère à soupe d'huile de noix de macadamia
2 oeufs
120 grs de miel
1 cuillère à café de cannelle
125 grs de yaourt maigre
2 cuillères à café de zeste de citron
2 cuillères à soupe de jus de citron
50 grs de flocons d'avoine
60 grs de raisins de Smyrne
150 grs de farine complète
60 grs de farine blanche
1 cuillère à café de levure

Préchauffer le four th°180C (th°4).
Melanger l'huile de noix de macadamia, les oeufs, la cannelle, le yaourt, le miel, le zeste de citron, le jus de citron et les flocons d'avoine dans une jatte. Ajouter les raisins et la farine + levure et remuer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Verser dans les moules à muffins et enfourner pour 20 à 25 minutes.
Laisser refroidir 2 minutes à la sortie du four et déguster chaud!

Bonne dégustation!

Stella