Recette végétarienne: Muffins aux épinards

1 avr. 2004

Bonsoir, je sais qu'il est tard mais j'ai un repas imprévu demain soir.
Nous allons sûrement jouer aux cartes et j'aimerai faire un repas style lunch avec petits fours et on est végétariens.
Merci beaucoup pour votre aide par avance.

2 avr. 2004

facile :

empiles une tranche de baguette de pain, une tranche de tomate, une tranche de mozzarella, une feuille de basilic et une olive noire. Ajoute une rasade d'huile d'olive et un peu de poivre.

écrases à la fourchette du fromage bleu genre roquefort avec de la crème fraîche ou du mascarpone (pour adoucir) Tartines ça sur des tranchettes de pain grillé et recouvres le tout de tomate concassée et d'un filet d'huile d'olive.

et pendant que tu as de la tomate concassée (que tu peux acheter en boîte, en ce moment c'est ce que tu trouveras de meilleur) passe 100 ou 150g d'olives noires au mixer avec une ou deux gousses d'ail, du poivre et de l'huile d'olive, jusqu'à obtenir de la purée. Tartine ça sur tes tranchettes de pain et recouvre le tout de tomates concassées. Eh eh, ça donne soif ! C'est fait pour ça...

3 Recette avr. 2004

Muffins aux épinards et fromage de chèvre

Ingrédients Équivalences

80ml d'huile
5 petits oignons verts hachés
2 œufs battus
300g de farine
2 cuillères à café de sucre
1 cuillère à soupe de levure
1 cuillère à café d'origan
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café d'aïl en poudre
280g d'épinards surgelés, décongelés et coupés en petits morceaux
200g de feta coupée en petits dés

Hello!!!

Pourquoi pas les muffins aux epinards, original et delicieux (chaud ou froid):

MUFFINS AUX EPINARDS

Ingrédients :

80ml d'huile
5 petits oignons verts hachés
2 œufs battus
300g de farine
2 cuillères à café de sucre
1 cuillère à soupe de levure
1 cuillère à café d'origan
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café d'aïl en poudre
280g d'épinards surgelés, décongelés et coupés en petits morceaux
200g de feta coupée en petits dés (Je remplace par du fromage de chévre)
25 cl de lait environ (oublié dans la recette ariginale)

Préchauffer le four à 190°C et beurrer les moules à muffins.

Faire revenir les oignons dans 2 cuillères à café d'huile, jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir. Laisser refroidir.

Bien mélanger les ingrédients suivants dans 2 récipients séparés :

Mélange 1 : farine, levure, origan, sel, aïl, sucre

Mélange 2 : le restant d'huile, les oeufs, le lait, les oignons

Faire un puit dans le mélange 1 et y introduire le mélange 2. Homogénéiser légèrement et rapidement, mais surtout, ne pas trop battre la pâte, elle doit avoir un aspect grumeleux. Ajouter les épinards et la feta. Remuer légèrement.

A l'aide d'une cuillère, remplir les moules de pâte au 2/3 et faire cuire 20à 25 minutes.

Laisser refroidir 5 minutes puis démouler sur une grille.

Source:https://perso.wanadoo.fr/brochard/liste

Amusez vous bien!!!