Ingrédients
Équivalences
- 24 feuilles de riz
- 60 g de champignons noirs
- 1 carotte râpée
- 200 g de tofu émietté
- 1 petite boîte de pousses de soja
- 1 oignon haché
- 3 œufs
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 gousse d'ail
- 1 piment haché
Nems végétariens
24 feuilles de riz 60 g de champignons noirs 1 carotte râpée 200 g de tofu émietté 1 petite boîte de pousses de soja 1 oignon haché 3 œufs
Pour la sauce 4 cuillères à soupe de sauce soja 1 gousse d'ail 1 piment haché
Faire tremper les champignons pendant 20 mn dans l'eau tiède. Faire dorer l'oignon dans une poêle. Dans un mixer, mettre les pousses de soja, la carotte, le tofu, l'oignon, le sel, le poivre, les champignons et les œufs. Mixer jusqu'à obtention d'une farce homogène mais trop (il faut pouvoir distinguer les ingrédients). Tremper les feuilles de riz dans de l'eau froid jusqu'à ce qu'elles soient molles. Mettre la feuille dans une assiette et déposer un rouleau de farce sur un des côtés. Rouler en serrant bien. Placer les nems ainsi remplis pendant au moins une heure au réfrigérateur. Cuire les nems dans une poêle. Servir immédiatement. Sauce : mélanger les ingrédients. Pour manger les nems, on les roule dans une feuille de salade et on les trempe dans la sauce.
24 feuilles de riz 60 g de champignons noirs 1 carotte râpée 200 g de tofu émietté 1 petite boîte de pousses de soja 1 oignon haché 3 œufs
Pour la sauce 4 cuillères à soupe de sauce soja 1 gousse d'ail 1 piment haché
Faire tremper les champignons pendant 20 mn dans l'eau tiède. Faire dorer l'oignon dans une poêle. Dans un mixer, mettre les pousses de soja, la carotte, le tofu, l'oignon, le sel, le poivre, les champignons et les œufs. Mixer jusqu'à obtention d'une farce homogène mais trop (il faut pouvoir distinguer les ingrédients). Tremper les feuilles de riz dans de l'eau froid jusqu'à ce qu'elles soient molles. Mettre la feuille dans une assiette et déposer un rouleau de farce sur un des côtés. Rouler en serrant bien. Placer les nems ainsi remplis pendant au moins une heure au réfrigérateur. Cuire les nems dans une poêle. Servir immédiatement. Sauce : mélanger les ingrédients. Pour manger les nems, on les roule dans une feuille de salade et on les trempe dans la sauce.
Modifié (avr. 2003)