Ingrédients
Équivalences
- 4 feuilles d'algues Nori
- 1 verre de riz japonais à sushi ou de riz rond complet
- 1 avocat
- 2 poivrons rouges
- 2 oeufs
- 2 carottes
- vinaigre de riz, huile de sésame, graines de sésame, tamari ou shoyu
Au menu ce midi, des sushis végé 
Nori-maki sushis
- 4 feuilles d'algues Nori
- 1 verre (de 12 cl env., taille d'un petit verre à moutarde) de riz japonais à sushi ou de riz rond complet
- 1 avocat
- 2 poivrons rouges
- 2 oeufs
- 2 carottes
- vinaigre de riz, huile de sésame, graines de sésame, tamari ou shoyu.
Faire une omelette fine avec les deux oeufs.
Faire cuire à la vapeur, les légumes lavés, épluchés et coupés en bâtonnets d'une dizaine de cm.
Pendant ce temps, faire cuire le riz dans 2 fois son volume d'eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire à découvert une vingtaine de minutes. (vérifier la cuisson en croquant qq grains
). Il faut que toute l'eau soit absorbée. Sortir du feu.
Assaisonner avec le vinaigre de riz (1 cs), l'huile de sésame (2cc), 1 grosse cuillère à soupe de sésame et 2 cc de shoyu. Mettre un couvercle sur la casserole pour garder le riz au chaud.
Couper l'avocat en tranches, et l'omelette en lanières.
Disposer tout les légumes et l'omelette dans un plat.
Prendre une feuille de papier sulfurisé et la couper un peu plus grande que les feuilles de Nori. (ou se servir des nattes en bambou conçues pour rouler les sushis.)
Poser une feuille de Nori, recouvrir de riz. Placer au milieu l'omelette et les légumes. Rouler en s'aidant du papier sulfurisé. Il faut bien serrer.
Recommercer l'opération pour les autres feuilles.
Couper les rouleaux en tranches avec un couteau à pain bien affuté.
Présenter les sushis dressés sur une assiette (le coté coupé en haut).
Servir avec du wasabi (condiment au raifort, piquant), de la moutarde forte diluée dans de l'eau, du shoyu ...
Avec les proportions données il est resté des légumes que j'ai disposé sur un lit de salade et assaisonnés.
Florence
Nori-maki sushis
- 4 feuilles d'algues Nori
- 1 verre (de 12 cl env., taille d'un petit verre à moutarde) de riz japonais à sushi ou de riz rond complet
- 1 avocat
- 2 poivrons rouges
- 2 oeufs
- 2 carottes
- vinaigre de riz, huile de sésame, graines de sésame, tamari ou shoyu.
Faire une omelette fine avec les deux oeufs.
Faire cuire à la vapeur, les légumes lavés, épluchés et coupés en bâtonnets d'une dizaine de cm.
Pendant ce temps, faire cuire le riz dans 2 fois son volume d'eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire à découvert une vingtaine de minutes. (vérifier la cuisson en croquant qq grains
). Il faut que toute l'eau soit absorbée. Sortir du feu. Assaisonner avec le vinaigre de riz (1 cs), l'huile de sésame (2cc), 1 grosse cuillère à soupe de sésame et 2 cc de shoyu. Mettre un couvercle sur la casserole pour garder le riz au chaud.
Couper l'avocat en tranches, et l'omelette en lanières.
Disposer tout les légumes et l'omelette dans un plat.
Prendre une feuille de papier sulfurisé et la couper un peu plus grande que les feuilles de Nori. (ou se servir des nattes en bambou conçues pour rouler les sushis.)
Poser une feuille de Nori, recouvrir de riz. Placer au milieu l'omelette et les légumes. Rouler en s'aidant du papier sulfurisé. Il faut bien serrer.
Recommercer l'opération pour les autres feuilles.
Couper les rouleaux en tranches avec un couteau à pain bien affuté.
Présenter les sushis dressés sur une assiette (le coté coupé en haut).
Servir avec du wasabi (condiment au raifort, piquant), de la moutarde forte diluée dans de l'eau, du shoyu ...
Avec les proportions données il est resté des légumes que j'ai disposé sur un lit de salade et assaisonnés.
Florence