Ingrédients
Équivalences
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon espagnol
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 250g de courgettes
- 2 tomates
- 350g de P de T
- 6 oeufs
- 4 c. à soupe de lait
- 2 c. à café d'estragon frais
- sel
- poivre
- 85g de emmental
Omelette à l'espagnole
cuisson:20min préparation:20min pour 4 personnes
2c. à souped'huile d'olive, 1 oignon espagnol, 2 gousses d'ail, 1 poivron rouge, 250g de courgettes, 2 tomates, 350g de P de T, 6 oeufs, 4 c. soupe de lait, 2 c. à café d'estragon frais, sel, poivre, 85g de emmental
1. dans une grande poêle à fond épais allant au four, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon 5min en remuant de tps en tps, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail finement haché, le poivron rouge et les courgettes, et faire encore revenir 5 minutes en remuant fréquement. Ajouter les tomates et les pommes de terre et faire revenir 3 minutes en remuant fréquement.
2. Dans une terrine, battre les oeufs avec le lait et l'estragon, saler et poivrer selon son goût. Verser dans la poêle et laisser cuire sans remuer, jusqu'à ce que les oueufs commencent à prendre et que le dessous soit bien dorer.
3. Parsemer le fromage râpé sur l'omelette et passer la poêle au gril préchauffé à haute t°. Laisser cuire 3 à 4min jusqu'à ce que le fromage soit fondu!
Bon appétit!!
cuisson:20min préparation:20min pour 4 personnes
2c. à souped'huile d'olive, 1 oignon espagnol, 2 gousses d'ail, 1 poivron rouge, 250g de courgettes, 2 tomates, 350g de P de T, 6 oeufs, 4 c. soupe de lait, 2 c. à café d'estragon frais, sel, poivre, 85g de emmental
1. dans une grande poêle à fond épais allant au four, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon 5min en remuant de tps en tps, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail finement haché, le poivron rouge et les courgettes, et faire encore revenir 5 minutes en remuant fréquement. Ajouter les tomates et les pommes de terre et faire revenir 3 minutes en remuant fréquement.
2. Dans une terrine, battre les oeufs avec le lait et l'estragon, saler et poivrer selon son goût. Verser dans la poêle et laisser cuire sans remuer, jusqu'à ce que les oueufs commencent à prendre et que le dessous soit bien dorer.
3. Parsemer le fromage râpé sur l'omelette et passer la poêle au gril préchauffé à haute t°. Laisser cuire 3 à 4min jusqu'à ce que le fromage soit fondu!
Bon appétit!!