Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine complète
- 1/2 cuillerée à café de sel
- 150g de pommes de terre
- 1 cuillerée de piment en poudre
- 1 cuillerée à café de piment vert émincé
- 4 cuillerées à café d'huile d'olive
Bonjour,
Encore une traduction de recette tirée de www peta.org
ALOO PARATHA
250g de farine complète
1/2 cuillerée à café de sel
150g de pommes de terre
1 cuillerée de piment en poudre
1 cuillerée à café de piment vert émincé
Sel, au goût
4 cuillerée à café d'huile d'olive
Tamiser la farine avec 1/2 cuillerée à café de sel. Faire bouillir les pommes de terre, les peler, les râper et les laisser refroidir. Mélanger les pommes de terre, le piment vert émincé et le sel. Partager en quatre portions égales. Mélanger la farine complète avec une tasse d'eau, graduellement et ensuite pétrir pour faire une pâte. Couvrir avec un linge humide et réserver pendant 15 minutes.
Diviser en 4 portions égales et faire des boules. Couvrir avec un linge humide et réserver pendant 5 minutes. Prendre une boule et l'aplatir en pressant de la main. Placer le mélange de pommes de terre dessus et refaire une boule. Bien refermer les côtés pour que la garniture de pommes de terre ne s'échappe pas. Aplatir les boules, les saupoudrer d'une pincée de sel et les aplatir avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir des cercles d'environ 20 cm de diamètre.
Cuire sur un tawa (ou une poêle) à chaleur moyenne pendant 3 minutes. Retourner cette paratha et verser un peu d'huile dessus puis frire à basse température, tourner et verser de l'huile de l'autre côté. Cuire à basse température juqu'à ce que le parha deviennne brun doré.
Encore une traduction de recette tirée de www peta.org
ALOO PARATHA
250g de farine complète
1/2 cuillerée à café de sel
150g de pommes de terre
1 cuillerée de piment en poudre
1 cuillerée à café de piment vert émincé
Sel, au goût
4 cuillerée à café d'huile d'olive
Tamiser la farine avec 1/2 cuillerée à café de sel. Faire bouillir les pommes de terre, les peler, les râper et les laisser refroidir. Mélanger les pommes de terre, le piment vert émincé et le sel. Partager en quatre portions égales. Mélanger la farine complète avec une tasse d'eau, graduellement et ensuite pétrir pour faire une pâte. Couvrir avec un linge humide et réserver pendant 15 minutes.
Diviser en 4 portions égales et faire des boules. Couvrir avec un linge humide et réserver pendant 5 minutes. Prendre une boule et l'aplatir en pressant de la main. Placer le mélange de pommes de terre dessus et refaire une boule. Bien refermer les côtés pour que la garniture de pommes de terre ne s'échappe pas. Aplatir les boules, les saupoudrer d'une pincée de sel et les aplatir avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir des cercles d'environ 20 cm de diamètre.
Cuire sur un tawa (ou une poêle) à chaleur moyenne pendant 3 minutes. Retourner cette paratha et verser un peu d'huile dessus puis frire à basse température, tourner et verser de l'huile de l'autre côté. Cuire à basse température juqu'à ce que le parha deviennne brun doré.