Pâté aux champignons shiitaké à l'oignon et thym

Pâté au shiitaké

Peut être fait avec n'importe quel champignon.

250 g d'oignons émincés
1 gousse d'ail hâchée
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
250g de champignons shiitaké frais
1 cuillerée à café de sauce soja
1 cuillerée à café de sarriette
1/2 cuillerée à café de thym
1/4 cuillerée à café de noix de muscade
1/8 cuillerée à café de poivre noir

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Quand l'oigon commence à ramollir, ajouter les champignons et cuire à basse température environ 5 minutes. Ajouter les ingrédients restants et laisser mijoter 10 mns de plus. Réduire tous les ingrédients en purée au robot. Servir chaud ou froid. Peut être congelé.