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Pain d'épices aux épices

4 réponses · 702 vues

Épices & AromatesMiel
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 500 g de farine de seigle
  • 500 g de miel
  • 1/2 l d'eau
  • 1 c.c. de sel
  • 3 c.c. de bicarbonate de soude
  • 1 c.c. de levure chimique
Recette certifiée 100% sans IA
Pain d'épices:

500 g de farine de seigle
500 g de miel
1/2 l d'eau
1 c.c. de sel
3 c.c. de bicarbonate de soude
1 c.c. de levure chimique
épices au choix (quatre-épices, cannelle, gingembre, zeste d'orange, anis vert...)

Faire fondre le miel dans l'eau chaude, laisser refroidir.
Mélanger tous les autres ingrédients dans un saladier, délayer avec le mélange eau-miel.
Verser la pâte dans un moule huilé et faire cuire à four doux 160°-170° C jusqu'à qu'un couteau planté au milieu ressorte propre.
Laisser refroidir puis embaler dans une boîte ou du papier et laisser rassir au moins une nuit avant de déguster.

Ces proportions sont pour une grosse quantité, diviser en 2 pour un moule à cake.
2
Merci beaucoup plume 11!!! Bisou
Je vois que tu as des recettes vraiment intéressantes!!! J'ai juste 2 petites questions:
1. As-tu essayé cette recette avec de la farine de blé? Qu'est-ce que cela a donné?
2. Est-ce que cela va selon toi si l'on met que de la levure chimique sans mettre du bicarbonate?
En tout cas, elle a l'air plus facile que celle que j'ai déjà essayé!
A+
3
Alors:
Je n'ai pas essayé avec de la farine de blé, le vrai pain d'épices c'est de la farine de seigle.
Il faut faire un essai mais pour moi c'est un bon moyen de manger du seigle.
Moi je n'utilise pas de levure chimique normale, je trouve que ça donne mauvais goût aux gâteaux.
Tu peux faire le pain d'épice seulement avec du bicarbonate d'ailleurs.
J'utilise de la poudre levante bio sans phosphates, ça ne donne pas de goût.
Mais ça doit marcher avec de la levure chimique en augmentant un peu la dose.
4
J'utilise aussi de la poudre levante bio, et comme je n'ai pas de bicarbonate, je me demandais si le pain d'épice lève bien sans cela. Ah! Quelle quantité d'épices mets-tu?
5
houla, pour la quantité d'épices je fais au pif...
Ca dépend vraiment des goûts!
Moi j'aime avec beaucoup de gingembre, on peut même mettre du gingembre frais râpé (2 c.c.) ou confit, en petits dés.
Mais tu peux aussi mettre juste du quatre-épices (2 c.c.) ou un mélange cannelle-gingembre, ou de la cannelle et du zeste d'orange...

Mais c'est plutôt par cuillérées que par pincées, pour sentir le goût!
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