Ingrédients
Équivalences
- 3 bulbe de fenouil
- 3 échalote
- 900 ml de coulis de tomate ou 6 boîtes de 400 g de tomates concassées égouttées
- 3 cuillère à café d'origan frais haché ou 1,5 cuillère à café d'origan séché
- 600 g de penne ou d'autres pâtes sèches
- 300 g de fromage bleu
PENNES AU FENOUIL, TOMATES ET BLEU
pour 6 personnes
- 3 bulbe de fenouil
- 3 échalote
- 900 ml de coulis de tomate, ou 6 boîtes de 400 g de tomates concassées égouttées
- 3 cuillère à café d'origan frais haché, ou 1,5 cuillère à café d'origan séché
- sel et poivre
- 600 g de penne, ou d'autres pâtes sèches
- 300 g de fromage bleu
Couper le fenouil en deux verticalement et retirer le coeur dur. Couper le fenouil en tranches, puis couper les tranches en fines lanières. Emincer l'échalote.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse ou une casserole, à feu vif. Faire revenir le fenouil et l'échalote pendant 3 mn en remuant fréquemment.
Baisser le feu. Ajouter le coulis de tomate et l'origan. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 12 mn, jusqu'à ce que le fenouil soit tendre. Assaisonner.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée, selon les instructions du paquet.
Egoutter les pâtes et les verser dans la sauteuse. Bien mélanger pour qu'elles s'imprègnent de la sauce.
Verser les pâtes dans le plat de service. Recouvrir de fromage bleu émietté. Servir aussitôt.
pour 6 personnes
- 3 bulbe de fenouil
- 3 échalote
- 900 ml de coulis de tomate, ou 6 boîtes de 400 g de tomates concassées égouttées
- 3 cuillère à café d'origan frais haché, ou 1,5 cuillère à café d'origan séché
- sel et poivre
- 600 g de penne, ou d'autres pâtes sèches
- 300 g de fromage bleu
Couper le fenouil en deux verticalement et retirer le coeur dur. Couper le fenouil en tranches, puis couper les tranches en fines lanières. Emincer l'échalote.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse ou une casserole, à feu vif. Faire revenir le fenouil et l'échalote pendant 3 mn en remuant fréquemment.
Baisser le feu. Ajouter le coulis de tomate et l'origan. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 12 mn, jusqu'à ce que le fenouil soit tendre. Assaisonner.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée, selon les instructions du paquet.
Egoutter les pâtes et les verser dans la sauteuse. Bien mélanger pour qu'elles s'imprègnent de la sauce.
Verser les pâtes dans le plat de service. Recouvrir de fromage bleu émietté. Servir aussitôt.
Modifié (janv. 2005)