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Poêlée de légumes au tofu aux épices exotiques

5 réponses · 1856 vues

Épices & Aromates
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 125g de tofu
  • 300g de carottes
  • 300g de champigons
  • gingembre
  • curry
  • cardamone
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à toutes et à tous, alors voilà j'ai découvert cette semaine le tofu, je n'en avais jamais mangé, et je trouve ça délicieux!
je vous donne la recette qui m'a fait aimé ce produit:

Pour 2 personnes:

125 g de tofu
300g de carottes
300g de champigons
épices : gingembre, curry, cardamone

couper en dés la moitié du tofu.
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive (ou du bouillon c'est très bon aussi) les légumes émincés les épices et le tofu.
Mixer l'autre moitié du tofu dans 100 ml d'eau, et rajouter le tout à la préparation. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient tendres, servir avec du riz complet, c'est délicieux!

J'adore les épices, donc j'en mets toujours beaucoup dans mes préparations, je pense que si vous vous limiter à juste du curry, ce sera très bon aussi!

Comme je mange les midis au bureau, j'ai emporté le lendemain les restes, et bien j'ai trouvé ça très bon froid aussi (je ne dispose malheureusement pas de micro onde..)

Bises
2
Hello!

Je confirme: délicieux!

Sauf que pour 2 personnes et avec ces proportions de légumes, c'est plutot 250g de tofu Rire (lol)

Je l'ai fait avec mes légumes du bord, ie patates douces et oignons, c'était hyper bon!

La prochaine fois je ferais avec qqs légumes et du riz pour voir.

Caro.
3
Je suis contente que ça t'ai plu Très Heureux
J'esaierai la prochaine fois avec des patates douces, je n'ai jamais goûté à ce légume, ce sera l'occasion!
En tout cas je vais devenir une adepte du tofu!
Sais-tu si ce n'est pas mauvais d'en manger trop souvent? (Comme les oeufs par exemple) bon je n'ai aps l'intention d'en manger tous les jours non plu, mais peut être bien plusieurs fois par semaine..
Bises
4
Je crois qu'aucun aliment ne devrait être consommé tous les jours puisque la diversité est la clé d'un bon équilibre Cligne de l'oeil
Ceci dit, le tofu est très sain; pour les oeufs, c'est parce qu'ils sont riches en gras saturés et en cholestérol qu'on déconseille d'en manger trop souvent. Pas de problèmes de ce genre avec le tofu.

Il y a des détracteurs du soya qui vont te sortir une liste d'arguments contre sa consommation fréquente. Personnellement, ces arguments m'ont laissée sceptique.
Toutefois, il n'est peut-être pas approprié de consommer plusieurs portions de soya dans la même journée (tofu, lait de soya, protéines de soya, etc.) Pas que ce soit incorrect diététiquement parlant, mais plutôt qu'on gagnerait à diversifier notre alimentation au maximum Cligne de l'oeil
5
Merci pour ta réponse Annachose!
Je peux donc considérer le tofu au même titre que le poulet par exemple, une source de protéine quoi. Je n'avais pas l'intention d'ne manger tous les jours, mais disons au moins une fois par semaine. Je ne suis vraiment pas fan de viande, à part les volailles, alors j'essaie de trouver des "substituts". En tout cas le tofu m'a convaincue!
Bises
6
Oui, tu peux facilement utiliser le tofu comme source de protéines. mais tu sais, la plupart des légumineuses et des céréales, simplement considérées comme des féculents -donc des accompagnements- par la plupart des gens sont de bonnes sources de protéines.
Si tu n'aimes pas la viande, voilà une liste d'aliments -non exhaustive- constituant une bonne source de protéines:
-tofu
-tempeh
-seitan
-protéines de soya texturées
-quinoa
-blé
-sarrasin
-orge
-avoine
-seigle
-lentilles (vertes, brunes, corail, etc.)
-pois chiches
-haricots (rouges, noirs, doliques (à oeil noir), blancs, mungo, adzuki, etc.)
-noix

Les céréales déclinées en farines, flocons, etc sont de bonnes sources de protéines. Les laits végétaux -à part le lait de riz- sont de bonnes sources de protéines (laits de soya, d'amandes, d'avoine, etc)
ainsi que les dérivés, comme les yaourts de soya.

Pas de risques de carences si tu varies bien Cligne de l'oeil
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