Ingrédients
Équivalences
- 125g de polenta
- 400ml d’eau
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1/2 c. à c. de sel-curry
- 1 c. à s. de fécule diluée dans 2 c. à s. d’eau
- chapelure-farine
- huile d’arachide-romarin
Polenta panée
125g de polenta 400ml d’eau 1 gousse d’ail écrasée 1/2 c. à c. de sel-curry 1 c. à s. de fécule diluée dans 2 c. à s. d’eau chapelure-farine huile d’arachide-romarin
Porter l’eau à ébullition, avec l’ail, le sel et le curry. Y verser la polenta en fouettant, puis laisser mijoter sur feu très doux pendant 20 minutes. Laisser refroidir la préparation. Former des boules d’environ 3 cm de diamètre, et les aplatir en fins disques. Les passer ensuite alternativement dans la farine, dans la fécule diluée, puis dans la chapelure, en veillant à bien faire adhérer la panure. Chauffer l’ huile dans une poêle avec du romarin et faire griller les disques de polenta des deux côtés.
125g de polenta 400ml d’eau 1 gousse d’ail écrasée 1/2 c. à c. de sel-curry 1 c. à s. de fécule diluée dans 2 c. à s. d’eau chapelure-farine huile d’arachide-romarin
Porter l’eau à ébullition, avec l’ail, le sel et le curry. Y verser la polenta en fouettant, puis laisser mijoter sur feu très doux pendant 20 minutes. Laisser refroidir la préparation. Former des boules d’environ 3 cm de diamètre, et les aplatir en fins disques. Les passer ensuite alternativement dans la farine, dans la fécule diluée, puis dans la chapelure, en veillant à bien faire adhérer la panure. Chauffer l’ huile dans une poêle avec du romarin et faire griller les disques de polenta des deux côtés.
Modifié (avr. 2003)