Recette végétarienne: Purée de haricots noirs

Je suis végétarienne aussi et ayant vécu au guatemala j'ai une bonne recette a base de haricots noirs.
Faire frire des oignons émincés dans un peu d'huile d'olive, ajouter les haricots en boite, de la tomate concasées et un peu d'ail.
Couvrir et laisser cuire 20 mn a feu doux. En fin de cuisson ajouter un peu de coriandre et passer le mélange au moulin a légume.
On obtient un purée de haricots qu'on sert avec des tortilas et des chips de bananes plantain.
Ce sont les frijoles volteanos et en amérique latine on mange çà au petit déjeuner.
Je fais également le chili sin carne. Chili sans viande.
Tu fais cuire oignons, ail, carottes, tomates épépinées, un poivron rouge et un vert en petit morceaux, ajouter une boite de haricots noir, saler et poivrer au gout.
Laisser cuire 15 mn, ajouter une à deux cuillères de piment fort, un morceau de sycre et laisser réduire encore 20 mn.
Servir avec du riz sauvage ou de la polenta.
Voilà