Ingrédients
Équivalences
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive
- 1 oignon et gousse d’ail, hachés
- 10 ml (2 c. à thé) cumin moulu
- 2 ml (1/2 c. à thé) de chacun : piments séchés broyés et piment de la Jamaïque
- 1 boîte (796 ml) tomates en dés, égouttées
- 500 ml (2 tasses) jus de légumes
- 375 ml (1 1/2 tasse) de chacun : patate sucrée, pelée et en cubes, haricots verts frais et bouquets de chou-fleur
- 1 boîte (540 ml) lentilles, égouttées
Ragoût végétarien4 portions
Préparation
15 minutes
Cuisson
35 minutes
15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive*
1 de chacun : oignon et gousse d’ail, hachés
10 ml (2 c. à thé) cumin moulu
2 ml (1/2 c. à thé) de chacun : piments séchés broyés et piment de la Jamaïque
1 boîte (796 ml) tomates en dés, égouttées*
500 ml (2 tasses) jus de légumes
375 ml (1 1/2 tasse) de chacun : patate sucrée, pelée et en cubes, haricots verts frais et bouquets de chou-fleur
1 boîte (540 ml) lentilles, égouttées*
Dans une casserole, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon, l’ail et les épices 1 min.
Incorporer les tomates, le jus de légumes et la patate sucrée.
À mi-couvert, laisser mijoter 15 min.
Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson à découvert 15-20 min.
Au goût, saupoudrer de fromage râpé au moment de servir.
