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Ragout mexicain aux légumes et maïs doux

5 réponses · 1932 vues

Ragoûts & DaubesCuisine du monde
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 600g de patate douce coupée en gros morceaux
  • 350g de tranches de potiroon ou autre courge, hachées
  • 2 cas d'huile de maïs (ou colza)
  • 1 oignon haché menu
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1/2 cac de poudre de chili
  • 250g de grains de maïs doux
  • 400g de tomates en conserve avec leur jus
  • 5 clous de girofle
  • 30cl de bouillon d'élégumes
  • 2 cas de concentré de tomates
  • 1/8 cac sel
  • poivre noir
  • 270 cal. par portion, 7g de protéines
Recette certifiée 100% sans IA
Ragout mexicain
pour 4

600g de patate douce coupée en gros morceaux
350g de tranches de potiroon ou autre courge, hachées
2 cas d'huile de maïs (ou colza)
1 oignon haché menu
2 gousses d'ail écrasées
1/2 cac de poudre de chili
250 de gombos (okras), hachés
1 poivron vert haché
4 piments rouges forts hachés menu
175g de grains de maïs doux
400g de tomates en conserve avec leur jus
5 clous de girofle
30cl de bouillon d elégumes
2 cas de concentré de tomates
1/8 cac sel
poivre noir

1- Cuire les patates douces
2-Mettre le potirron dans la même eau et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre
3-Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Faire sauter oignon et ail jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter gombos, poudre de chili, poivron, piment, maïs, tomates et jus, clous de girofle et bouillon. porter à ébullition, réduire le feu, laisser mijoter assez fort 10 minutes, jusqu'à épaississement du liquide de cuisson.
4-Ajouter concentré de tomates, patates douces, potiron, sel et poivre. remuer délicatement, laisser mijoter encore 10 minutes, servir très chaud, avec des tortillas et une salade

**270 cal. par portion, 7g de protéines

Modifié (nov. 2004)

2
N'y a-t-il pas possiblité de remplacer les patates douces par autrechose (des patate par exemple) parce que vraiment, je n'aime pas ça!!! Je peux essayer, je te tiendrai au courant!
3
C'est quoi des gombos?
4
Tu peux remplacer la patate douce par des pommes de terre, oui. Tous els goûts sont dans la nature, mais moi, j'aime TELLEMENT la patate douce Rire (lol)
les okras (gombos), ca ressemble à ça:

Ici, ils sont difficile à trouver frais, sauf dans les épiceries asiatiques. Surgelés, toutefois, on trouve plus facilement...avec les autres légumes surgelés.
Dans le pire des cas, tu peux remplacer par des haricots verts en tronçons; dans la recette, même si ca n'a pas exactement le même goût, ça peut faire l'affaire...
Mais faut vraiment essayer les gombos un jour Cligne de l'oeil
5
Ca ressemble vraiment à de la bamia! Ca ne peut pas etre la même chose? La bamia est un legume qui ressemble vraiment à ta photo (si tu ne connais pas) et qu'on mange bcp en Egypte, la surface est un peu grumeleuse... pas lisse quoi! On en fait une soupe super bonne qui ressemble à de la grenouille mixée, c'est tou gluant!!! lol
6
Rire (lol)
Je crois que c'est la même chose, car en fait, ça a un pouvoir épaississant assez intense Cligne de l'oeil donc gluant, une fois cuit, oui.
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