Ingrédients
Équivalences
- 8 grandes feuilles de chou
- 3 c à s d'huile
- 2 oignons moyens finement hachés
- 200 g de panir égoutté
- 1/2 c à c de curcuma moulu
- 1/2 c à c de piment en poudre
- 1 ou 2 piments vert hachés
- 1 c à s de feuilles de coriandre hachées
- sel
- 1/2 c à c de de garam massala
- 3 c à s de graine de cardamone
- 1 baton de cannelle de 7.5 cm
- 1/2 c à s de graines de cumin
- 1/2 c à c de poivre gris en grain
- 1/2 c à c de clou de girofle
- 1/4 de noix de muscade
recettes indiennes 
ingrédients:
8 grandes feuilles de chou, mise à bouillir pendant 5 min et égouttées
3 c à s d'huile
2 oignons moyens finement hachés
200 g de panir égoutté
1/2 c à c de curcuma moulu
1/2 c à c de piment en poudre
1 ou 2 piments vert hachés
1 c à s de feuilles de coriandre hachées
sel
1/2 c à c de de garam massala*
Faire dorer les oignons à la poêle. Ajouter le panir, le curcuma, le piment, le garam massala, les piments vert et le sel et continuer à faire frire 5 à 6 min.
Mettre 2 c à s de ce mélange dans la feuille de chou. Saupoudrer de feuilles de coriandre et former un rouleau. Attacher avec une ficelle.
Faire frire les rouleaux dans une poêle en les retournant une fois jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
*3 c à s de graine de cardamone
1 baton de cannelle de 7.5 cm
1/2 c à s de graines de cumin
1/2 c à c de poivre gris en grain
1/2 c à c de clou de girofle
1/4 de noix de muscade
Réduire toute les épices en poudre. conserver dans une boîte hermétique.
ingrédients:
8 grandes feuilles de chou, mise à bouillir pendant 5 min et égouttées
3 c à s d'huile
2 oignons moyens finement hachés
200 g de panir égoutté
1/2 c à c de curcuma moulu
1/2 c à c de piment en poudre
1 ou 2 piments vert hachés
1 c à s de feuilles de coriandre hachées
sel
1/2 c à c de de garam massala*
Faire dorer les oignons à la poêle. Ajouter le panir, le curcuma, le piment, le garam massala, les piments vert et le sel et continuer à faire frire 5 à 6 min.
Mettre 2 c à s de ce mélange dans la feuille de chou. Saupoudrer de feuilles de coriandre et former un rouleau. Attacher avec une ficelle.
Faire frire les rouleaux dans une poêle en les retournant une fois jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
*3 c à s de graine de cardamone
1 baton de cannelle de 7.5 cm
1/2 c à s de graines de cumin
1/2 c à c de poivre gris en grain
1/2 c à c de clou de girofle
1/4 de noix de muscade
Réduire toute les épices en poudre. conserver dans une boîte hermétique.
