Recette végétarienne: Salade de quinoa aux agrumes

1 juil. 2004

Et oui la décision est prise je recommence le régime! donc, rdv chez le médecin et que me raconte t-il? pas de riz mais du quinoa? quesaco je ne connais pas? après maintes recherches, j'en ai trouvé au rayon bio mais ne sachant pas comment ça se cuisine je l'ai fait à l'eau comme le riz.....et le resultat n'était pas convaiquant alors, aidez moi et donnez moi des recettes à base de quinoa(riz des incas) mais sans matières grasse et sans viandes ni poissons.

Merci.

2 Recette juil. 2004

Quinoa aux Agrumes et Épices

Ingrédients Équivalences

250 ml (1 tasse) de quinoa (pas cuit)
500 ml (2 tasses) de jus d'orange
250 ml (1 tasse) de concombre en dés
1 poivron rouge en dés
125 ml (1/2 tasse) d'oignon rouge en cubes
250 ml (1 tasse) de céleri en dés
125 ml (1/2 tasse) de carottes en dés
50 ml (4 càsoupe) de coriandre fraîche hachée
50 ml (4 càsoupe) de menthe fraîche hachée
2 càsoupe d'huile d'olive extra-vierge
2 càsoupe d'amandes éffilées

Bonjour!

Miam miam le quinoa! Ma recette préférée et qui plait toujours: Salade de quinoa aux agrumes (tirée d'un site qui l'a lui-même tiré d'un livre...)

250 ml (1 tasse) de quinoa (pas cuit)
500 ml (2 tasses) de jus d'orange
250 ml (1 tasse) de concombre en dés
1 poivron rouge en dés
125 ml (1/2 tasse) d'oignon rouge en cubes
250 ml (1 tasse) de céleri en dés
125 ml (1/2 tasse) de carottes en dés
50 ml (4 càsoupe) de coriandre fraîche hachée
50 ml (4 càsoupe) de menthe fraîche hachée
2 càsoupe d'huile d'olive extra-vierge
2 càsoupe d'amandes éffilées

Dans un tamis, rincer le quinoa sous l'eau. Mélanger le quinoa et le jus d'orange dans une casserole et amener à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à doux et laisser mijoter à couvert 10-15 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Laisser refroidir.
Mélanger le reste des ingrédients au quinoa (sauf les amandes) Assaisonner avec du sel et du poivre, bien mélanger, mettre les amandes sur le dessus. Bien refroidir avant de servir.

J'espère que la recette remplit les conditions de ton régime...

A bientôt